Barszcz czerwony z kiszonych buraków

Składniki:

• 2 buraki kiszone starte na tarce
• 1 marchew starta na tarce
• 1 korzeń pietruszki starty na tarce
• 3 ząbki czosnku
• 300 ml wody lub bulionu warzywnego
• 100 ml soku z buraka lub zakwasu
• 1/2 łyżeczki majeranku
• pieprz i sól do smaku
• łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

• Buraki wrzucamy do garnka i lekko podduszamy do miękkości.
• Dodajemy startą marchew oraz pietruszkę i zalewamy wodą. Gotujemy warzywa do miękkości.
• Gdy warzywa zmiękną, dodajemy majeranek, zgniecione lub starte ząbki czosnku oraz sok lub zakwas z buraka.
• Zupy już nie gotujemy, żeby nie ściemniała. Możemy zostawić ją pod przykryciem, aż rozejdzie się aromat czosnku i majeranku.

Warzywny gulasz po myśliwsku z jałowcem

Warzywny gulasz po myśliwsku z jałowcem na diecie warzywno-owocowej to aromatyczny przepis na posiłek, w którym skomponują się owoce jałowca, słodka papryka, czosnek i cząber.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 4 ogórki kiszone
• 1 łyżka passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 8 owoców jałowca
• 2 ząbki czosnku
• szczypta cząbru (opcjonalnie)
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Marchew i cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
2. W rondlu dusimy marchew i cebulę, aż będą miały złoty kolor.
3. Dodajemy passatę pomidorową oraz słodką paprykę. Podlewamy odrobiną wody i chwilę dusimy.
4. Dodajemy cukinię pokrojoną w kostkę oraz ogórki pokrojone w słupki. Następnie dorzucamy jałowiec, zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz i sól. Dolewamy jeszcze odrobinę wody i dusimy, aż warzywa zmiękną.

Rumiany aromat

Czynią one z imbiru remedium na brak apetytu, migrenę i dolegliwości żołądkowe. To jedna z przypraw o najintensywniejszym aromacie. Chętnie wykorzystują to Azjaci, ale Polacy coraz częściej biorą z nich przykład.

Składniki:

• różowy grejpfrut
• 4 marchewki
• pół cytryny
• 2,5-centymetrowy kawałek imbiru

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.