Leczo
Dzień 9
27 października 2017
Barszcz czerwony z kiszonych buraków
Dzień 11
29 października 2017

Zupa ogórkowa

Składniki:

  • 4 kiszone średnie ogórki pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce
  • 1 marchew starta na tarce
  • 1 korzeń pietruszki starta na tarce
  • gałązka selera, drobno pokrojona
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • kilka kuleczek ziela angielskiego
  • 300ml wody lub bulionu warzywnego
  • 50 ml kwaśnej wody z ogórków
  • pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki wrzucamy do garnka, podlewając niewielką ilością wody i dusimy do miękkości.
  2. Dodajemy startą marchew, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie oraz pokrojony seler. Zalewamy wodą i gotujemy zupę, aż zmiękną warzywa.
  3. Na koniec gotowania dodajemy zgnieciony czosnek oraz wodę z kwaśnych ogórków.
  4. Doprawiamy pieprzem i solą.
Przed podaniem możemy dodać do zupy siekany zielony koperek
 

Zupa ogórkowa

Składniki:

  • 4 kiszone średnie ogórki pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce
  • 1 marchew starta na tarce
  • 1 korzeń pietruszki starta na tarce
  • gałązka selera, drobno pokrojona
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • kilka kuleczek ziela angielskiego
  • 300ml wody lub bulionu warzywnego
  • 50 ml kwaśnej wody z ogórków
  • pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki wrzucamy do garnka, podlewając niewielką ilością wody i dusimy do miękkości.
  2. Dodajemy startą marchew, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie oraz pokrojony seler. Zalewamy wodą i gotujemy zupę, aż zmiękną warzywa.
  3. Na koniec gotowania dodajemy zgnieciony czosnek oraz wodę z kwaśnych ogórków.
  4. Doprawiamy pieprzem i solą.
Przed podaniem możemy dodać do zupy siekany zielony koperek

Kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora

Niedzielny obiad bez kotleta schabowego to nie to samo. Mimo, że dieta warzywno-owocowa nie obejmuje takich dań, nie trzeba z nich rezygnować – tradycyjne kotlety schabowe zastąpią kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora.

Są tak pyszne, że mogą na dobre zawitać na Twoim niedzielnym stole.

Składniki:

  • 1 kalafior około 500 g podzielony na różyczki
  • 500 g kapusty kiszonej drobno posiekanej
  • ½ łyżeczki majeranku
  • pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę gotujemy w wodzie do miękkości. Odcedzamy i wrzucamy do miski.
  2. Kalafior gotujemy do miękkości, możemy nawet lekko go rozgotować. Przecedzamy i wrzucamy do miski z kapustą. Doprawiamy majerankiem, pieprzem i solą. Masę rozgniatamy w rękach podobnie jak mięso na kotlety mielone.
  3. Następnie formujemy kotlety, dobrze wyciskając wodę i sok. Żeby kotlety dobrze się upiekły i uformowały, muszą być bardzo mocno odciśnięte.
  4. Gotowe kotlety układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni, aż kotlety się zarumienią lub zezłocą. Jeśli lubimy bardziej przypieczone kotlety, możemy piec dłużej do brązowego koloru.

Kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora

Niedzielny obiad bez kotleta schabowego to nie to samo. Mimo, że dieta warzywno-owocowa nie obejmuje takich dań, nie trzeba z nich rezygnować – tradycyjne kotlety schabowe zastąpią kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora.

Są tak pyszne, że mogą na dobre zawitać na Twoim niedzielnym stole.

Składniki:

  • 1 kalafior około 500 g podzielony na różyczki
  • 500 g kapusty kiszonej drobno posiekanej
  • ½ łyżeczki majeranku
  • pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę gotujemy w wodzie do miękkości. Odcedzamy i wrzucamy do miski.
  2. Kalafior gotujemy do miękkości, możemy nawet lekko go rozgotować. Przecedzamy i wrzucamy do miski z kapustą. Doprawiamy majerankiem, pieprzem i solą. Masę rozgniatamy w rękach podobnie jak mięso na kotlety mielone.
  3. Następnie formujemy kotlety, dobrze wyciskając wodę i sok. Żeby kotlety dobrze się upiekły i uformowały, muszą być bardzo mocno odciśnięte.
  4. Gotowe kotlety układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni, aż kotlety się zarumienią lub zezłocą. Jeśli lubimy bardziej przypieczone kotlety, możemy piec dłużej do brązowego koloru.

Fenkuł doda Ci sprzydeł

Fenkuł, czyli koper włoski, znany jest ludziom od wieków. W starożytnym Rzymie gladiatorzy nacierali nim mięśnie przed walką, a dziś stosujemy go w medycynie naturalnej na różne dolegliwości: kaszel, dolegliwości układu pokarmowego czy wzdęcia. Powszechne jest też stosowanie herbatki z kopru włoskiego na zniwelowanie bólów miesiączkowych, pobudzenie laktacji czy też kolkę u niemowląt. Z ostatnim zastosowaniem warto jednak uważać, ponieważ najnowsze badania dowodzą, że koper może mieć negatywny wpływ na młody organizm.
Z podanych proporcji przygotujesz około 500 ml soku.

Składniki:

  • bulwa fenkułu
  • 2 liście jarmużu
  • pół grejpfruta
  • ogórek zielony
  • 5-6 liści mięty

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.
 

Fenkuł doda Ci sprzydeł

Fenkuł, czyli koper włoski, znany jest ludziom od wieków. W starożytnym Rzymie gladiatorzy nacierali nim mięśnie przed walką, a dziś stosujemy go w medycynie naturalnej na różne dolegliwości: kaszel, dolegliwości układu pokarmowego czy wzdęcia. Powszechne jest też stosowanie herbatki z kopru włoskiego na zniwelowanie bólów miesiączkowych, pobudzenie laktacji czy też kolkę u niemowląt. Z ostatnim zastosowaniem warto jednak uważać, ponieważ najnowsze badania dowodzą, że koper może mieć negatywny wpływ na młody organizm.
Z podanych proporcji przygotujesz około 500 ml soku.

Składniki:

  • bulwa fenkułu
  • 2 liście jarmużu
  • pół grejpfruta
  • ogórek zielony
  • 5-6 liści mięty

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.