Sałatka z rzepy lub kalarepy to dzisiejszy pomysł, by wykorzystać jedno z tych warzyw i przygotować, zdrową, niskokaloryczną warzywną przekąskę.

Rzepa i kalarepa nieczęsto goszczą w naszych kuchniach, a szkoda, bo to bardzo zdrowe i sycące warzywa.

Składniki:

• kalarepa, obrana i pokrojona w paski
• 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• kilka gałązek pietruszki, drobno posiekanej
• ocet jabłkowy do zakwaszania wody
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokrojoną kalarepę wrzucamy do garnka z osoloną i zakwaszoną lekko octem jabłkowym wodą. Blanszujemy ją przez około 5 minut.
2. Przecedzamy kalarepę i przepłukujemy zimną wodą.
3. Wrzucamy ją do miski, dodajemy paprykę i pietruszkę.
4. Doprawiamy pieprzem i solą.