Dzień 7
25 października 2017
Dzień 9
27 października 2017
Ogórkowe curry
Jak wiadomo, ogórek ma bardzo delikatny posmak, dlatego jeśli chcemy uzyskać potrawę o wyrazistym smaku, musimy czymś go wzmocnić. Z pomocą przychodzi curry – przyprawa o głębokim aromacie, naturalnej barwie oraz egzotycznym smaku. W Europie najbardziej popularna jest mieszanka żółta łącząca m.in. kurkumę, gałkę muszkatołową, kolendrę, chili, pieprz, goździki i imbir. W krajach azjatyckich dostępne są jednak dziesiątki innych wersji curry, czerwonych lub brązowych.Nazwa „curry” najczęściej kojarzy się z pikantnym gulaszem, i ta zasada sprawdza się także w tym przypadku. I chociaż ogórek w nazwie może zmylić, nie warto dawać zwieść się pozorom.
Składniki:
- ogórek zielony pokrojony w kostkę
- pomidor pokrojony w kostkę
- cebula obrana z łupin i pokrojona w kostkę
- ząbek czosnku posiekany lub przeciśnięty przez praskę
- garść liści szpinaku
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa curry do smaku
Sposób przygotowania:
- Posiekaną cebulę wrzucamy do rondla i dusimy bez dodatku wody, aż nabierze złotobrązowego koloru.
- Do cebuli dorzucamy ogórek. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy przez około 5 minut. Ważne, żeby za bardzo nie rozmiękczyć ogórka.
- Do garnka wrzucamy pokrojonego pomidora. Dusimy przez kolejne 2-3 minuty, w razie potrzeby podlewając wodą.
- Dodajemy czosnek i przyprawę curry w ilości według uznania. Dodanie przyprawy jest opcjonalne, więc jeśli jej nie lubimy, pomińmy ją.
- Na koniec dorzucamy liście szpinaku i mieszamy całość.
Ogórkowe curry
Jak wiadomo, ogórek ma bardzo delikatny posmak, dlatego jeśli chcemy uzyskać potrawę o wyrazistym smaku, musimy czymś go wzmocnić. Z pomocą przychodzi curry – przyprawa o głębokim aromacie, naturalnej barwie oraz egzotycznym smaku. W Europie najbardziej popularna jest mieszanka żółta łącząca m.in. kurkumę, gałkę muszkatołową, kolendrę, chili, pieprz, goździki i imbir. W krajach azjatyckich dostępne są jednak dziesiątki innych wersji curry, czerwonych lub brązowych.Nazwa „curry” najczęściej kojarzy się z pikantnym gulaszem, i ta zasada sprawdza się także w tym przypadku. I chociaż ogórek w nazwie może zmylić, nie warto dawać zwieść się pozorom.
Składniki:
- ogórek zielony pokrojony w kostkę
- pomidor pokrojony w kostkę
- cebula obrana z łupin i pokrojona w kostkę
- ząbek czosnku posiekany lub przeciśnięty przez praskę
- garść liści szpinaku
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa curry do smaku
Sposób przygotowania:
- Posiekaną cebulę wrzucamy do rondla i dusimy bez dodatku wody, aż nabierze złotobrązowego koloru.
- Do cebuli dorzucamy ogórek. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy przez około 5 minut. Ważne, żeby za bardzo nie rozmiękczyć ogórka.
- Do garnka wrzucamy pokrojonego pomidora. Dusimy przez kolejne 2-3 minuty, w razie potrzeby podlewając wodą.
- Dodajemy czosnek i przyprawę curry w ilości według uznania. Dodanie przyprawy jest opcjonalne, więc jeśli jej nie lubimy, pomińmy ją.
- Na koniec dorzucamy liście szpinaku i mieszamy całość.
Duszony bukiet warzyw
Składniki:
- marchewka obrana i pokrojona w kostkę
- pół czerwonej papryki oczyszczonej z gniazd i pokrojonej w kostkę
- ćwierć główki brokuła rozdrobnionej na różyczki
- ćwierć główki kalafiora rozdrobnionej na różyczki
- łyżeczka posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Do rondla wrzucamy wszystkie warzywa. Podlewamy odrobiną wody i dusimy przez około 30 minut, aż warzywa będą ugotowane al dente. W razie potrzeby możemy skrócić lub wydłużyć czas gotowania. Możemy też przyrządzić warzywa na parze w specjalnie przeznaczonym do tego garnku.
- Gotowe warzywa przekładamy na talerz, doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy posiekanym koperkiem.
Duszony bukiet warzyw
Składniki:
- marchewka obrana i pokrojona w kostkę
- pół czerwonej papryki oczyszczonej z gniazd i pokrojonej w kostkę
- ćwierć główki brokuła rozdrobnionej na różyczki
- ćwierć główki kalafiora rozdrobnionej na różyczki
- łyżeczka posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Do rondla wrzucamy wszystkie warzywa. Podlewamy odrobiną wody i dusimy przez około 30 minut, aż warzywa będą ugotowane al dente. W razie potrzeby możemy skrócić lub wydłużyć czas gotowania. Możemy też przyrządzić warzywa na parze w specjalnie przeznaczonym do tego garnku.
- Gotowe warzywa przekładamy na talerz, doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy posiekanym koperkiem.
Dużo dymu o dymkę
Jeśli nie jesteś fanem ostrego smaku cebuli, nie musisz od razu całkowicie z niej rezygnować – wystarczy, że zamienisz zwykłą cebulę na dymkę. Cebula dymka to po prosu zwyczajna cebula, tylko że młoda. Jej przyjemny, łagodny smak wykorzystywali już starożytni Egipcjanie, a wiemy o tym m.in. z relacji o budowie piramidy Cheopsa i licznych malowideł.Malowidła z rysunkami cebuli znajdziemy też w Palestynie, i to właśnie z kontynentu, na którym leży – Azji – cebula przywędrowała do Europy. W Azji cebula jest dziś najbardziej lubiana.
Zalety cebuli to przede wszystkim działanie nowotworowe oraz niska kaloryczność (jedyne 40 kcal na 100 g).
Z podanego przepisu wychodzi nieco więcej niż szklanka soku (ok. 300 ml). Jeśli nie zdołasz wypić całości, zostaw resztę na później. Zaleca się wypicie całego soku zaraz po przygotowaniu, jednak pamiętaj, aby nie przekroczyć dozwolonych 800 kcal dziennie.Składniki:
- marchew
- pomidor
- mała dymka
- 2 łodygi selera
- pół główki sałaty rzymskiej
- limonka
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.
Dużo dymu o dymkę
Jeśli nie jesteś fanem ostrego smaku cebuli, nie musisz od razu całkowicie z niej rezygnować – wystarczy, że zamienisz zwykłą cebulę na dymkę. Cebula dymka to po prosu zwyczajna cebula, tylko że młoda. Jej przyjemny, łagodny smak wykorzystywali już starożytni Egipcjanie, a wiemy o tym m.in. z relacji o budowie piramidy Cheopsa i licznych malowideł.Malowidła z rysunkami cebuli znajdziemy też w Palestynie, i to właśnie z kontynentu, na którym leży – Azji – cebula przywędrowała do Europy. W Azji cebula jest dziś najbardziej lubiana.
Zalety cebuli to przede wszystkim działanie nowotworowe oraz niska kaloryczność (jedyne 40 kcal na 100 g).
Z podanego przepisu wychodzi nieco więcej niż szklanka soku (ok. 300 ml). Jeśli nie zdołasz wypić całości, zostaw resztę na później. Zaleca się wypicie całego soku zaraz po przygotowaniu, jednak pamiętaj, aby nie przekroczyć dozwolonych 800 kcal dziennie.Składniki:
- marchew
- pomidor
- mała dymka
- 2 łodygi selera
- pół główki sałaty rzymskiej
- limonka
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.