Bakłażany z pieca w sezamowej posypce
31 stycznia 2018
Kremowe słodkie pomidory
2 lutego 2018- Czas łączny
- —
- Energia / porcja
- —
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Przepisy - Dieta WO - wyjście
O przepisie
Jednym z wyjątkowych składników naszej panierki jest sezam. Te drobne nasionka są doceniane już od starożytności, a ich popularność w kuchni wschodniej nie maleje.
Sezam ma delikatny, orzechowy aromat i jest doskonałym, chrupkim akcentem w daniach. Przyprawa ta ma kilka odmian, te najbardziej znane to czarna, bogata w wapń i biała, bogata w żelazo.
Medycyna chińska czerpie z jego wielu dobrodziejstw, zwłaszcza dotyczących układu trawiennego. Dodając sezam do potraw tylko zyskujesz, kotleciki z bakłażana w nasionkach to właśnie taka propozycja.
Sposób przygotowania
- Dokładnie umytego bakłażana dzielimy na plastry o grubości 1 cm. Następnie wcieramy w plasterki sól i odstawiamy na chwilę, by bakłażan puścił sok.
- Siemię i sezam mielimy w młynku. Do zmielonych nasion dodajemy stopniowo wodę, mieszając dokładnie aż utworzy się gęste, lepkie ciasto.
- Nasiona słonecznika i dyni również mielimy, po czym łączymy je z przyprawami oraz dodajemy pieprz i sól do smaku.
- Plastry bakłażana płuczemy z nadmiaru soli a następnie panierujemy: zanurzamy w cieście, a później obtaczamy w mieszance nasion z przyprawami.
- Kotleciki smażymy na średnim ogniu, uważając by się nie przypaliły. Najlepiej jest odwracać je często z jednej strony na drugą, aż się przyrumienią.
Składniki
- średni bakłażan
- 2 łyżeczki siemienia lnianego
- 2 łyżeczki sezamu
- 1/2 szklanki pestek słonecznika
- 1/2 szklanki pestek z dyni
- woda
- łyżeczka curry
- łyżeczka papryki słodkiej
- łyżeczka czosnku granulowanego
- łyżeczka kuminu
- łyżeczka pieprzu ziołowego
- pieprz i sól
- olej lub masło klarowane do smażenia
Masz ochotę na więcej?
Odkryj pozostałe propozycje ze Zdrowego Mixu lub wybierz coś z całej kolekcji przepisów.