Bakłażany z pieca w sezamowej posypce

Orientalna oberżyna

Psianka podłużna, gruszka miłości, oberżyna, czyli po prostu piękny, fioletowy bakłażan, to bohater naszego dzisiejszego dania. Bakłażan jest jednym z tych cudownych warzyw, które mają mało kalorii i wiele składników mineralnych.

Warto pamiętać, że zawiera również dużo błonnika, który dobrze wpływa na przeminę materii, ale w nadmiernych ilościach może wywołać kłopotliwe wzdęcia, czy ból brzucha.

By w pełni docenić smak warzywa należy pozbyć się sławnej goryczki. Wystarczy plastry lub połówki bakłażana szczodrze osolić, wstawić na 30 minut do lodówki i opłukać. Dzisiejsza propozycja jego przyrządzenia dzięki paście miso i posypce z sezamu ma nieco orientalny klimat.

Składniki:

• średni bakłażan
• 2 łyżki passaty
• 2 łyżki pasty miso
• 2 łyżki sezamu

Sposób przygotowania:

1. Ustawiamy piekarnik na 200°C
2. Bakłażana rozcinamy wzdłuż na dwie ‘łódeczki’, posypujemy solą i odstawiamy rozciętą stroną w dół, aż puści gorzki sok.
3. Płuczemy warzywo z nadmiaru soli. Przy pomocy noża nacinamy miąższ ‘w kratkę’. Tak przygotowanego bakłażana podpiekamy w piekarniku przez około 20 minut, aż zmięknie.
4. Podpieczone łódeczki smarujemy pastą miso i passatą. Pieczemy kolejne 10 – 15 minut, aż wierzch się przyrumieni.
5. W czasie gdy bakłażan jest w piekarniku, prażymy lekko nasiona sezamu na suchej patelni.
6. Gotowe danie posypujemy przed podaniem podprażonym sezamem.