Brokułowe róże

Brokuły, tak samo jak kalafior, brukselka czy kapusta, należy do rodziny kapustowatych. Już starożytni wiedzieli, że spożywanie brokułów dobrze wpływa na proces krzepnięcia krwi.

Dziś wiemy, że odpowiada za to duża zawartość witaminy K oraz chlorofilu. Dodatkowo brokuły dostarczają najsilniejszego z antyoksydantów wspomagających oczyszczanie organizmu – witaminę C.

Już 100 g brokułów, czyli jedna garść różyczek, zawiera całą dzienną dawkę witamin K i C.

Przemyć do swojej diety cenne składniki z brokułów w pysznej zupie krem z brokułowymi różami.

Składniki:

• 110 g dyni pokrojonej w kostkę
• 3 różyczki brokułu, rozdrobnione i zblanszowane we wrzątku
• średnia szalotka pokrojona w kostkę
• 250 ml bulionu warzywnego – przygotowanego według przepisu na bulion warzywny
• 1/2 łyżeczki posiekanego koperku
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokrojoną dynię i szalotkę wrzucamy do rondla i dusimy w małej ilości wody. Co jakiś czas podlewamy bulionem.
2. Doprawiamy warzywa solą i pieprzem, dodajemy koperek i miksujemy całość.
3. Zupę podajemy gorącą, a na górę wykładamy zblanszowane brokuły.