Ten przepis może stać się Twoim popisowym daniem.

Głęboki kolor buraków i estetycznie zwinięte roladki z cukinii wyglądają bowiem jak prawdziwe dzieło sztuki na talerzu. Carpaccio z buraka na rukoli i roladki z cukinii przygotowuje się szybko i nie trzeba mieć do tego żadnych umiejętności kulinarnych. Ten przepis zawsze wychodzi dobrze.

Carpaccio z buraka na rukoli

Czas przygotowania (bez gotowania buraka): 15-20 min
Kaloryczność: 120 kcal

Składniki:

• 1 ugotowany burak czerwony (w łupinie)
• 1 mała szalotka
• garść rukoli
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Buraka obieramy z łupinki i kroimy na cieniutkie plasterki. Następnie układamy plasterki buraka na talerzu.
2. Szalotkę kroimy na plasterki i układamy na buraczkach.
3. Całość doprawiamy pieprzem i solą. Dekorujemy rukolą.

Roladki z cukinii

Czas przygotowania: około 45 min
Kaloryczność: 135 kcal

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka pasty pomidorowej
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Obieraczką do warzyw wycinamy wstążki z cukinii. Powinniśmy otrzymać 8-10 szt. Blanszujemy je w osolonej wodzie.
2. Marchew obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości.
3. Kiedy marchew jest już miękka, miksujemy ją na puree i dodajemy pastę pomidorową, pieprz i sól.
4. Tak przygotowany farsz wykładamy na zblanszowane wstążki z cukinii i zawijamy je w roladki. Spinamy wykałaczką.