Chleb proteinowy bezglutenowy ziarnisty

Chleb proteinowy bezglutenowy ziarnisty to szybki i zdrowy wypiek, który doskonale sprawdzi się jako baza do śniadań i drugich śniadań.

Jest sycący, bogaty w białko oraz błonnik, a dzięki połączeniu mąki gryczanej, skrobi bezglutenowej i ziaren ma zwartą strukturę oraz wyrazisty smak.

Ten chleb bezglutenowy idealnie pasuje zarówno do wytrawnych dodatków, jak i prostych zestawów śniadaniowych.

Składniki:

• 2 dojrzałe banany (ok. 220 g po obraniu)

• 2 jajka

• 40 g oleju rzepakowego

• 100 g mąki gryczanej

• 70 g skrobi bezglutenowej (np. skrobia pszenna bezglutenowa lub ziemniaczana)

• 30 g mąki z siemienia lnianego

• 30 g pestek dyni

• 30 g nasion słonecznika

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Banany obierz i dokładnie rozgnieć widelcem na gładką masę.

2. Dodaj jajka oraz olej rzepakowy i wymieszaj do połączenia składników.

3. W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki.

4. Suche składniki dodaj do masy bananowej i wymieszaj do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta.

5. Przełóż masę do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 50–55 minut, do suchego patyczka.

7. Po upieczeniu pozostaw chleb do całkowitego ostudzenia przed krojeniem.