Makaron z marchwi z warzywami
Dzień 2
19 października 2017

Sałatka z kalafiora i grejpfruta z dodatkiem kiełków

Składniki:

  • 50 g kalafiora startego na tarce o grubych oczkach
  • 1 czerwony grejpfrut bez skórki, pozbawiony błonek i pokrojony w kostkę
  • łyżka dozwolonych kiełków
  • pieprz czarny lub pieprz cytrynowy do smaku
  • kilka liści mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Grejpfruta i startego kalafiora wrzucamy do miski.
  2. Doprawiamy delikatnie pieprzem.
  3. Wszystko razem mieszamy.
  4. Wykładamy na talerz.
  5. Posypujemy kiełkami, dekorujemy liśćmi mięty i podajemy.
 
 

Sałatka z kalafiora i grejpfruta z dodatkiem kiełków

Składniki:

  • 50 g kalafiora startego na tarce o grubych oczkach
  • 1 czerwony grejpfrut bez skórki, pozbawiony błonek i pokrojony w kostkę
  • łyżka dozwolonych kiełków
  • pieprz czarny lub pieprz cytrynowy do smaku
  • kilka liści mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Grejpfruta i startego kalafiora wrzucamy do miski.
  2. Doprawiamy delikatnie pieprzem.
  3. Wszystko razem mieszamy.
  4. Wykładamy na talerz.
  5. Posypujemy kiełkami, dekorujemy liśćmi mięty i podajemy.
 

Zupa krem z brokuła

Składniki:

  • 1 brokuł podzielony na różyczki
  • 1 cebula pokrojona na drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • pieprz sól do smaku
  • 300-400 ml wody lub bulionu warzywnego (przepis znajdziesz na samym dole)

Sposób przygotowania:

  1. Różyczki brokuła blanszujemy we wrzątku przez 5-10 minut.
  2. W garnku dusimy pokrojoną cebulę na lekko złoty kolor. Dodajemy czosnek oraz brokuły. Całość zalewamy wodą lub bulionem. Podgrzewamy, doprawiamy pieprzem i solą.
  3. Następnie całość miksujemy na gładką masę.
  4. Przed podaniem zupę doprawiamy sokiem z limonki.
Podajemy z zieloną pietruszką lub kolendrą.

Zupa krem z brokuła

  • 1 brokuł podzielony na różyczki
  • 1 cebula pokrojona na drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • pieprz sól do smaku
  • 300-400 ml wody lub bulionu warzywnego (przepis znajdziesz na samym dole)

Sposób przygotowania:

  1. Różyczki brokuła blanszujemy we wrzątku przez 5-10 minut.
  2. W garnku dusimy pokrojoną cebulę na lekko złoty kolor. Dodajemy czosnek oraz brokuły. Całość zalewamy wodą lub bulionem. Podgrzewamy, doprawiamy pieprzem i solą.
  3. Następnie całość miksujemy na gładką masę.
  4. Przed podaniem zupę doprawiamy sokiem z limonki.
Podajemy z zieloną pietruszką lub kolendrą.

Koktajl z jabłka, ogórka i szpinaku

Składniki:

  • 1 jabłko, wydrążone i pokrojone na ósemki
  • 1 ogórek gruntowy pokrojony na 4 części w lub pół ogórka szklarniowego pokrojonego w słupki
  • garść liści szpinaku
  • garść mięty lub melisy

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.
  2. Sok przelewamy do szklanki i dobrze mieszamy.
Wypijamy bezpośrednio po przygotowaniu.
 

Bulion warzywny

W tej wersji jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Bulionu warto ugotować więcej i wykorzystywać go do innych zup i sosów.

Składniki:

  • 3 marchewki, obrane i pokrojone wzdłuż w słupki
  • dwie pietruszki, obrane i pokrojone wzdłuż w słupki
  • mały seler, obrany i przekrojony na 4 części
  • 1/2 przypieczonej papryki
  • 1 przypieczona cebula
  • mały por
  • 2-3 liście przypieczonej kapusty
  • 2-3 ząbki czosnku
  • kilka liści laurowych
  • ziele angielskie
  • pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki wrzucamy do większego garnka i zalewamy dwoma litrami wody.
  2. Gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa się rozgotują i powstanie klarowny bulion.
300 ml bulionu - 60 kcal

Koktajl z jabłka, ogórka i szpinaku

Składniki:

  • 1 jabłko, wydrążone i pokrojone na ósemki
  • 1 ogórek gruntowy pokrojony na 4 części w lub pół ogórka szklarniowego pokrojonego w słupki
  • garść liści szpinaku
  • garść mięty lub melisy

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.
  2. Sok przelewamy do szklanki i dobrze mieszamy.
Wypijamy bezpośrednio po przygotowaniu.

Bulion warzywny

W tej wersji jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Bulionu warto ugotować więcej i wykorzystywać go do innych