Pomidory faszerowane szpinakiem
16 lutego 2018
Orientalna sałatka
19 lutego 2018
Czas przygotowania
Liczba kalorii:
Gołąbki z czerwonej kapusty z warzywnym farszem i kremowym sosem kalafiorowym
Gołąbki z czerwonej kapusty to lekka, w pełni roślinna propozycja obiadowa, która łączy chrupkość warzyw, delikatną kwasowość kapusty kiszonej oraz aksamitny sos na bazie kalafiora. Idealne danie na kuchnię postną i lekkostrawną.
Składniki
- liście czerwonej kapusty – 6 szt. (ok. 420 g)
- kapusta kiszona – 200 g
- rukola świeża – 20 g
- seler korzeniowy – 150 g
- kalafior surowy – 180 g
- marchew – 240 g
- sól – do smaku
- pieprz czarny – do smaku
Składniki – sos
- czosnek – 2 ząbki (10 g)
- cebula biała – 100 g
- kalafior ugotowany – 120 g
- bulion warzywny – 200 ml
- sok z cytryny – 5 ml
- bazylia suszona – szczypta
- pietruszka suszona – szczypta
- rozmaryn suszony – szczypta
- sól – do smaku
- pieprz czarny – do smaku
Sposób przygotowania
Kapustę kiszoną oraz rukolę drobno posiekaj. Seler, marchew oraz surowy kalafior zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
Liście czerwonej kapusty sparz wrzątkiem, aby zmiękły. Na każdy liść nałóż porcję farszu i zwiń w zwarte gołąbki.
Gołąbki ułóż w garnku lub naczyniu żaroodpornym, podlej niewielką ilością bulionu i gotuj na małym ogniu lub duś w piekarniku przez około 35–40 minut, aż będą miękkie.
W międzyczasie przygotuj sos: czosnek pokrój w plasterki, cebulę w drobną kostkę i duś na niewielkiej ilości wody. Dodaj ugotowany kalafior, zioła, bulion oraz sok z cytryny. Gotuj kilka minut, następnie zblenduj na gładki krem i dopraw do smaku.
Gotowe gołąbki podawaj polane gorącym sosem kalafiorowym.
Alergeny
Seler
| Wartość energetyczna (1 porcja – całość dania) | 412 kcal / 1724 kJ |
| Tłuszcz | 6,8 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1,1 g |
| Węglowodany | 63,5 g |
| w tym cukry | 31,2 g |
| Błonnik | 18,9 g |
| Białko | 14,6 g |
| Sól | 3,2 g |
Gołąbki z czerwonej kapusty z warzywnym farszem i kremowym sosem kalafiorowym
Gołąbki z czerwonej kapusty to lekka, w pełni roślinna propozycja obiadowa, która łączy chrupkość warzyw, delikatną kwasowość kapusty kiszonej oraz aksamitny sos na bazie kalafiora. Idealne danie na kuchnię postną i lekkostrawną.
Składniki
- liście czerwonej kapusty – 6 szt. (ok. 420 g)
- kapusta kiszona – 200 g
- rukola świeża – 20 g
- seler korzeniowy – 150 g
- kalafior surowy – 180 g
- marchew – 240 g
- sól – do smaku
- pieprz czarny – do smaku
Składniki – sos
- czosnek – 2 ząbki (10 g)
- cebula biała – 100 g
- kalafior ugotowany – 120 g
- bulion warzywny – 200 ml
- sok z cytryny – 5 ml
- bazylia suszona – szczypta
- pietruszka suszona – szczypta
- rozmaryn suszony – szczypta
- sól – do smaku
- pieprz czarny – do smaku
Sposób przygotowania
Kapustę kiszoną oraz rukolę drobno posiekaj. Seler, marchew oraz surowy kalafior zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
Liście czerwonej kapusty sparz wrzątkiem, aby zmiękły. Na każdy liść nałóż porcję farszu i zwiń w zwarte gołąbki.
Gołąbki ułóż w garnku lub naczyniu żaroodpornym, podlej niewielką ilością bulionu i gotuj na małym ogniu lub duś w piekarniku przez około 35–40 minut, aż będą miękkie.
W międzyczasie przygotuj sos: czosnek pokrój w plasterki, cebulę w drobną kostkę i duś na niewielkiej ilości wody. Dodaj ugotowany kalafior, zioła, bulion oraz sok z cytryny. Gotuj kilka minut, następnie zblenduj na gładki krem i dopraw do smaku.
Gotowe gołąbki podawaj polane gorącym sosem kalafiorowym.
Alergeny
Seler
| Wartość energetyczna (1 porcja – całość dania) | 412 kcal / 1724 kJ |
| Tłuszcz | 6,8 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1,1 g |
| Węglowodany | 63,5 g |
| w tym cukry | 31,2 g |
| Błonnik | 18,9 g |
| Białko | 14,6 g |
| Sól | 3,2 g |
