Kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora

Niedzielny obiad bez kotleta schabowego to nie to samo. Mimo, że dieta warzywno-owocowa nie obejmuje takich dań, nie trzeba z nich rezygnować – tradycyjne kotlety schabowe zastąpią kotlety z kapusty kiszonej i kalafiora.

Są tak pyszne, że mogą na dobre zawitać na Twoim niedzielnym stole.

Składniki:

• 1 kalafior około 500 g podzielony na różyczki
• 500 g kapusty kiszonej drobno posiekanej
• ½ łyżeczki majeranku
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kapustę gotujemy w wodzie do miękkości. Odcedzamy i wrzucamy do miski.
2. Kalafior gotujemy do miękkości, możemy nawet lekko go rozgotować. Przecedzamy i wrzucamy do miski z kapustą. Doprawiamy majerankiem, pieprzem i solą. Masę rozgniatamy w rękach podobnie jak mięso na kotlety mielone.
3. Następnie formujemy kotlety, dobrze wyciskając wodę i sok. Żeby kotlety dobrze się upiekły i uformowały, muszą być bardzo mocno odciśnięte.
4. Gotowe kotlety układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni, aż kotlety się zarumienią lub zezłocą. Jeśli lubimy bardziej przypieczone kotlety, możemy piec dłużej do brązowego koloru.