Twój drugi dzień

Zalecenia do zastosowania:

codziennie pij przynajmniej 30 ml czystej wody na kilogram masy ciała,
wybieraj wodę źródlaną, alkaliczną lub przegotowaną z kranu z dodatkiem soku z cytryny, mineralną z podwyższoną zawartością magnezu, którego to może brakować w organiźmie jak i witminy D, dlatego oba składniki można suplementować w trakcie trwania leczniczego postu,
od razu po przebudzeniu wypij szklankę zakwasu z buraków (można na ciepło) lub sok z kiszonek jeśli nie lubisz zakwasu,
po wypiciu wody odczekaj przynajmniej pół godziny zanim zjesz śniadanie,
w ciągu dnia pij herbatki ziołowe, owocowe a także kompoty z dozwolonych owoców

Może się zdarzyć, że podana ilość wody na ten moment będzie dla Ciebie zbyt duża. Nie przejmuj się – zacznij po prostu od nieco mniejszej ilości, tak żebyś piła tyle, ile jesteś w stanie, ale nie musiała się do tego zmuszać. W miarę upływu czasu stopniowo zwiększaj ilość wypijanej wody. Twoje nerki i pęcherz muszą przywyknąć do zwiększonej podaży płynów, dlatego lepiej jest przyzwyczajać je stopniowo niż stosować terapię szokową.

Aby warzywa po obróbce termicznej zachowały swój doskonały smak – zahartuj je w zimnej wodzie zaraz po wyciągnięciu. Forma al dente jest najwartościowsza dla naszego organizmu.

Obróbka warzyw

Należy wiedzieć, że warzywa, które długo przetrzymujemy w wodzie tracą swoje wartości odżywcze, dlatego w miarę możliwości postaraj się je gotować w dostatecznie małej ilości wody z dodatkiem soli, która sprawia, że warzywa zachowują w sobie więcej minerałów.

Pamiętaj, że zaleca się gotować na parze. Jest to najlepszy sposób na to, aby warzywa zachowały w sobie jak najwięcej cennych substancji.

Sałatka z kalafiora

Składniki:

1/2 kalafiora, podzielonego na różyczki
6-8 pomidorków koktajlowych
2 liście sałaty lub garść rukoli
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Różyczki z kalafiora blanszujemy w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut. Powinny być chrupiące, nie rozgotowane.
Układamy je na talerzu i dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe.
Doprawiamy pieprzem i solą.
Na koniec dodajemy porwaną na kawałki sałatę lub posypujemy rukolą.

Sałatka z kalafiora

Składniki:

1/2 kalafiora, podzielonego na różyczki
6-8 pomidorków koktajlowych
2 liście sałaty lub garść rukoli
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Różyczki z kalafiora blanszujemy w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut. Powinny być chrupiące, nie rozgotowane.
Układamy je na talerzu i dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe.
Doprawiamy pieprzem i solą.
Na koniec dodajemy porwaną na kawałki sałatę lub posypujemy rukolą.

Zupa cebulowa

Składniki:

2 cebule pocięte w cieniutkie piórka
1 marchew starta na dużych oczkach
1 pomidor pokrojony w drobną kostkę
3-4 łyżki passaty (opcjonalnie przepis znajdziesz na dole)
300 ml wody lub bulionu warzywnego
pieprz i sól do smaku
koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Cebulę wrzucamy do garnka i dusimy na złoty kolor.
Dodajemy startą marchew i zalewamy wodą. Dusimy około 5-10 minut.
Dodajemy pomidory i passatę. Wszystko dobrze mieszamy i gotujemy przez około 5 minut.

Zupę podajemy posypaną zieleniną.

Zupa cebulowa

Składniki:

2 cebule pocięte w cieniutkie piórka
1 marchew starta na dużych oczkach
1 pomidor pokrojony w drobną kostkę
3-4 łyżki passaty (opcjonalnie przepis znajdziesz na dole)
300 ml wody lub bulionu warzywnego
pieprz i sól do smaku
koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Cebulę wrzucamy do garnka i dusimy na złoty kolor.
Dodajemy startą marchew i zalewamy wodą. Dusimy około 5-10 minut.
Dodajemy pomidory i passatę. Wszystko dobrze mieszamy i gotujemy przez około 5 minut.

Zupę podajemy posypaną zieleniną.

Sok orzeźwiający

Składniki:

2 pomidory przekrojone na 4 części
1 jabłko, wydrążone i pokrojone na ósemki
1/2 czerwonej papryki, oczyszczonej i pokrojonej w słupki
4 rzodkiewki przekrojone na pół
szczypta chili

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy po kolei do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.
Powstały sok przelewamy do szklanki.
Doprawiamy lekko sproszkowanym chili.

Pijemy bezpośrednio po przygotowaniu.

Passata pomidorowa

Rozwiń przepis

Passata pomidorowa jest jednym z tych rarytasów, którego nie można porównać do żadnego koncentratu. U mnie nazywa się ją pulpą i często wykorzystuje jako podstawę do różnych dań. W tym roku jak zawsze nie mogę zapomnieć o przygotowaniu passaty – kiedy już koszone ogórki powędrują na dno studni, przyjdzie czas na pomidory. Oprócz passaty robię z nich też inne przetwory, takie jak kiszone pomidory, sałatki, chutneye i dżem pomidorowy, który zawsze przygotowuję w wersji na ostro i na łagodnie, żeby i dorośli, i dzieci byli zadowoleni. Na koniec może zrobię jeszcze grzybki marynowane w pomidorach i na tym oficjalnie zakończę mój domowy sezon przetwórstwa.

Nie kupuję gotowych przecierów, koncentratów i passat pomidorowych z supermarketu, bo ich smak nijak się ma do tego smaku, który w moim domu znamy z zimowych przetworów. Moim zdaniem nawet pomidory w puszce są bardzo dalekie od smaku świeżych pomidorów, bo smakują bardziej jak rozcieńczony koncentrat.

Domowa passata pomidorowa to całkiem co innego. W słoikach zamyka się świeże pomidory ze szczyptą soli. Taka passata sama w sobie jest przepyszna, a żeby zrobić z niej idealną zupę krem wystarczy tylko dodać odrobinę masła, przyprawić, podgrzać i zmiksować. Taka pomidorówka po prostu nie ma sobie równych.

Z mojej passaty wyczarowuję przeróżne potrawy. Używam jej do gotowania na co dzień i od święta. Jedynym ograniczeniem wykorzystania passaty jest nasza kreatywność, ale czegokolwiek byśmy nie wymyślili, dzięki prawdziwemu smakowi letnich pomidorów efekt zawsze będzie przepyszny.

Składniki:

5 kilogramów pomidorów
3 łyżki dobrej soli
opcjonalnie: 10-15 ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

Zagotowujemy wodę w garnku. Kolejno wkładamy pomidory do gotującej się wody, a po minucie wyławiamy je i obieramy ze skórki. Obrane pomidory kroimy i pozbawiamy twardych szypułek.
Pokrojone pomidory przekładamy do garnka, dodajemy sól i ewentualnie czosnek i doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy przez 5 minut, tak żeby przez ten czas pomidory spokojnie bulgotały.
Przygotowujemy wyparzone słoiki i napełniamy je gorącą masą pomidorową. Zakręcamy, ustawiamy do góry dnem i ostawiamy na 12 godzin do wystygnięcia, przykrywając je kocem.

Sok orzeźwiający

Składniki:

2 pomidory przekrojone na 4 części
1 jabłko, wydrążone i pokrojone na ósemki
1/2 czerwonej papryki, oczyszczonej i pokrojonej w słupki
4 rzodkiewki przekrojone na pół
szczypta chili

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy po kolei do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.
Powstały sok przelewamy do szklanki.
Doprawiamy lekko sproszkowanym chili.

Pijemy bezpośrednio po przygotowaniu.

Passata pomidorowa

Rozwiń przepis

Passata pomidorowa jest jednym z tych rarytasów, którego nie można porównać do żadnego koncentratu. U mnie nazywa się ją pulpą i często wykorzystuje jako podstawę do różnych dań. W tym roku jak zawsze nie mogę zapomnieć o przygotowaniu passaty – kiedy już koszone ogórki powędrują na dno studni, przyjdzie czas na pomidory. Oprócz passaty robię z nich też inne przetwory, takie jak kiszone pomidory, sałatki, chutneye i dżem pomidorowy, który zawsze przygotowuję w wersji na ostro i na łagodnie, żeby i dorośli, i dzieci byli zadowoleni. Na koniec może zrobię jeszcze grzybki marynowane w pomidorach i na tym oficjalnie zakończę mój domowy sezon przetwórstwa.

Nie kupuję gotowych przecierów, koncentratów i passat pomidorowych z supermarketu, bo ich smak nijak się ma do tego smaku, który w moim domu znamy z zimowych przetworów. Moim zdaniem nawet pomidory w puszce są bardzo dalekie od smaku świeżych pomidorów, bo smakują bardziej jak rozcieńczony koncentrat.

Domowa passata pomidorowa to całkiem co innego. W słoikach zamyka się świeże pomidory ze szczyptą soli. Taka passata sama w sobie jest przepyszna, a żeby zrobić z niej idealną zupę krem wystarczy tylko dodać odrobinę masła, przyprawić, podgrzać i zmiksować. Taka pomidorówka po prostu nie ma sobie równych.

Z mojej passaty wyczarowuję przeróżne potrawy. Używam jej do gotowania na co dzień i od święta. Jedynym ograniczeniem wykorzystania passaty jest nasza kreatywność, ale czegokolwiek byśmy nie wymyślili, dzięki prawdziwemu smakowi letnich pomidorów efekt zawsze będzie przepyszny.

Składniki:

5 kilogramów pomidorów
3 łyżki dobrej soli
opcjonalnie: 10-15 ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

Zagotowujemy wodę w garnku. Kolejno wkładamy pomidory do gotującej się wody, a po minucie wyławiamy je i obieramy ze skórki. Obrane pomidory kroimy i pozbawiamy twardych szypułek.
Pokrojone pomidory przekładamy do garnka, dodajemy sól i ewentualnie czosnek i doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy przez 5 minut, tak żeby przez ten czas pomidory spokojnie bulgotały.
Przygotowujemy wyparzone słoiki i napełniamy je gorącą masą pomidorową. Zakręcamy, ustawiamy do góry dnem i ostawiamy na 12 godzin do wystygnięcia, przykrywając je kocem.

OPCJONALNIE

+

Cukinia z grilla

Przekąska

Koperkowy klasyk

Sałatka

POBIERZ LISTĘ ZAKUPÓW

Dzień 2

Twój drugi dzień

Obróbka warzyw

Sałatka z kalafiora

Składniki:

Sposób przygotowania:

Sałatka z kalafiora

Składniki:

Sposób przygotowania:

Zupa cebulowa

Składniki:

Sposób przygotowania:

Zupa cebulowa

Składniki:

Sposób przygotowania:

Sok orzeźwiający

Składniki:

Sposób przygotowania:

Passata pomidorowa

Sok orzeźwiający

Składniki:

Sposób przygotowania:

Passata pomidorowa

OPCJONALNIE

+

Cukinia z grilla

Koperkowy klasyk