Przekąska ogórkowa

Choć ogórki składają się w 96% z wody, warto je zajadać z dwóch głównych powodów: po pierwsze, ponieważ są zdrową niskokaloryczną przekąską, a po drugie – bo są niezwykle bogate w zasadowe substancje, które odkwaszają organizm.

Nie wiadomo, czy Indianie, którzy uprawiali go 3 tysiące lat temu o tym wiedzieli, ale wiedzieli na pewno, że ogórek jest dobrym uzupełnieniem naszej diety. Polacy dopiero od 400 lat korzystają z witamin (C, K i B) oraz minerałów (magnezu, manganu, potasu i miedzi), których dostarczają ogórki.

Jeśli chcesz zapobiec wielu chorobom, m.in. chorobom serca i dróg moczowych, a także dostarczyć swojemu organizmowi najwięcej cennych substancji, jedz ogórki razem ze skórką. Pamiętaj o tym podczas przygotowywania przekąski z poniższego przepisu.

Składniki:

• długi ogórek szklarniowy (o długości około 20 cm)
• mała marchewka, umyta i ubrana
• 1/2 czerwonej papryki, posiekanej w drobną kosteczkę
• łyżeczka koperku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ogórka kroimy w słupki o długości około 3 cm.
2. Wydrążamy pestki przy pomocy łyżeczki melonowej. Robimy to bardzo delikatnie, aby otrzymać cieniutkie dno ogórka.
3. Marchewkę ścieramy na tarce na drobnych oczkach.
4. Do marchewki dodajemy koperek, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem.
5. Przygotowane wcześniej ogórkowe łódki faszerujemy przyprawioną surówką z marchewki.
6. Ogórki z marchewką podajemy na wyłożonej na talerzu siekanej papryce. Możemy udekorować je rukolą lub dozwolonymi na diecie kiełkami.