Sałatka z kalafiora

Świetny przepis na lato, kiedy na straganach można kupić duże i dorodne główki kalafiora.

Właśnie latem sałatka z kalafiora będzie smakowała najlepiej. Dodatek pomidorków koktajlowych nadaje sałatce słodyczy i odrobiny koloru, a sałata lub rukola dostarczy jeszcze więcej minerałów i witamin.

Składniki:

• 1/2 kalafiora, podzielonego na różyczki
• 6-8 pomidorków koktajlowych
• 2 liście sałaty lub garść rukoli
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Różyczki z kalafiora blanszujemy w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut. Powinny być chrupiące, nie rozgotowane.
2. Układamy je na talerzu i dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe.
3. Doprawiamy pieprzem i solą.
4. Na koniec dodajemy porwaną na kawałki sałatę lub posypujemy rukolą.