Zupa Babci
27 kwietnia 2017
Ćwikła
9 maja 2017- Czas łączny
- —
- Energia / porcja
- —
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Przepisy
O przepisie
Dzisiejszy przepis na curry z warzywami to propozycja dla osób, które lubują się w potrawach warzywnych.
To jedno z tych dań, które nie tylko dobrze smakują, ale również pięknie wyglądają na talerzu. Kolorowe curry z poniższego przepisu to szybki i smaczny pomysł na danie rodem z ciepłych krajów.
Sposób przygotowania
- Wszystkie warzywa myjemy. Czerwoną paprykę rozkrawamy i wycinamy pestki, a miąższ kroimy w kostkę. Cukinię, cebulę i czosnek też kroimy w kostkę. Papryczkę chili pozostawiamy z pestkami i kroimy na drobne paseczki.
- Do średniej wielkości garnka wlewamy trochę wody i podgrzewamy.
- Wody używamy zamiast oleju.
- Do gotującej się wody wrzucamy paprykę, cukinię, cebulę, chili, czosnek i imbir oraz pomidory. Całość mieszamy i przez chwilę podsmażamy. Po kilku minutach zalewamy warzywa wodą i gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut.
- Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i płuczemy. Wrzucamy go do reszty warzyw po około 10 minutach gotowania. Ponownie mieszamy i gotujemy wszystko przez kolejne 5 minut . Po tym czasie dodajemy przyprawy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Kiedy warzywa będą całkowicie miękkie, curry jest gotowe. Do podania drobno siekamy szczypiorek i posypujemy nim danie. Jako dodatek układamy na górze kilka listków świeżej kolendry.
Składniki
- 1 brokuł
- 1 cukinia
- 2 średniej wielkości cebule
- 2 średnie pomidory
- kawałek imbiru o długości ok. 3 cm
- 1 papryka czerwona
- 1 papryczka chili
- 4 ząbki czosnku
- pęczek szczypiorku
- kilka świeżych listków kolendry
- łyżeczka zmielonej kurkumy
- ½ łyżeczki przyprawy curry
- ½ łyżeczki ostrej lub wędzonej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
Masz ochotę na więcej?
Odkryj pozostałe postne dania główne lub wybierz coś z całej kolekcji postnych przepisów.