Smocze steki z tofu

Skąd nazwa „smocze steki”? Od miejsca, w którym urodził się pomysł na to danie, czyli Krakowa – miasta smoka wawelskiego ;) Smoczych burgerów po raz pierwszy spróbowałam podczas VegeDay w jednej z wegańskich knajpek. Były to burgery z grillowanym tofu, które miałam przyjemność zjeść w towarzystwie fantastycznych ludzi z pasją do zdrowego odżywiania. Tak mi zasmakowało, że postanowiłam odtworzyć ten smak.

Czym właściwie jest tofu? Najprościej mówiąc to sprasowany twaróg otrzymywany z mleka sojowego. Pochodzi z Chin. Ma w sobie dużo białka, fosforu i wapnia. Dzięki zawartości fitoestrogenów może łagodzić objawy menopauzy i zapobiegać niektórym nowotworom.

Wyróżniamy 5 rodzajów tofu: naturalne, wędzone, marynowane, ziołowe czy silken tofu – tofu jedwabiste, o bardziej miękkiej konsystencji. Surowe tofu jest praktycznie bezsmakowe, a jego końcowy smak zależy tylko i wyłącznie od inwencji kucharza.