Brokułowy uzdrawiacz

Brokułowy uzdrawiacz to nowy pomysł na pyszne wykorzystanie brokułów. Brokuły najczęściej goszczą na polskich stołach pod postacią gotowaną, polane masłem z bułką tartą. Można i tak, ale po co, skoro jest zdrowszy i smaczniejszy sposób? Szczególnie, że przygotowując sok z dodatkiem surowych brokułów, zachowujesz najwięcej składników odżywczych.

W surowych i lekko zblanszowanych brokułach znajdziesz silny przeciwutleniacz – sulforafan. To szczególny związek, ceniony przede wszystkim za działanie antynowotworowe. Blokuje namnażanie nowotworowego DNA w organizmie i ułatwia niszczenie komórek rakowych.

Sulforafan wspomaga w szczególności walkę z rakiem:

piersi,

prostaty,

jelita grubego,

płuc.

Aby zachować prozdrowotne właściwości sulforafanu, należy zjeść brokuł na surowo lub obgotować go w temperaturze maksymalnie 76 stopni. W przeciwnym razie wysoka temperatura rozłoży myrozynazę – enzym konieczny do syntezy sulforafanu. Najlepiej jest przyrządzić brokuły na parze, pozostawiając je w naczyniu przez maksymalnie 4 minuty. Warto też wspomnieć, że mrożone brokuły nie zawierają cennej substancji antyrakowej, ponieważ wstępem do mrożenia przemysłowego jest gotowanie w wysokiej temperaturze.

Oprócz sulforafanu brokuły dostarczają też wielu innych cennych substancji, które:

chronią przed anemią,

zapobiegają wrzodom,

regulują poziom cukru we krwi,

poprawiają wzrok.

Dlatego warto przygotować sok z poniższego przepisu.

Z podanych składników przygotujesz 350 ml soku, czyli nieco ponad jedną porcję. Wypij swoją część, a resztę zachowaj na później albo odstąp komuś bliskiemu.