Pasta z czerwonej soczewicy
26 września 2018
Chleb pszenny pełnoziarnisty
5 października 2018- Czas łączny
- około 60 minut
- Energia / porcja
- —
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Przepisy - Dieta WO - wyjście
O przepisie
Dzisiejszy chlebek będzie świetną bazą do kanapek dla osób z celiakią bądź alergią pokarmową, to dlatego, że mąka kukurydziana nie zawiera glutenu. Jest bardzo popularna ze względu na dużą zawartość karetonoidów, a także minerałów: magnezu, żelaza i cynku.
Ponadto witamina E, beta karoten i selen z mąki kukurydzianej chronią organizm przed wolnymi rodnikami, zapobiegając chorobom przedwczesnemu starzeniu się.
Warto pamiętać, że mąka kukurydziana jest uboda w aminokwasy. Dlatego do posiłków z jej udziałem należy dodawać produkty białkowe lub wykorzystać do wypieków – obok mąki kukurydzianej – mąkę sojową.
Sposób przygotowania
- Do miski wlewamy mleko sojowe i wbijamy jajko. Mieszamy.
- Powoli wsypujemy mąkę i grubo zmielone płatki owsiane, dalej mieszając. Dodajemy sól, zioła, olej, proszek do pieczenia, syrop klonowy, pestki dyni i słonecznika oraz drobno posiekane orzechy włoskie. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki lub malaksera. Ciasto powinno płynne.
- Ciasto wylewamy do dobrze natłuszczonej foremki. Posypujemy pestkami słonecznika. Pieczemy na środkowej półce przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni bez termoobiegu.
- Przed wyjęciem z piekarnika nakłuwamy chleb drewnianym patyczkiem, żeby sprawdzić, czy jest już w środku suchy.
- Gdy lekko przestygnie, wyjmujemy go z formy i zostawiamy na kratce do przestygnięcia.
Składniki
- 3/4 szklanki maki kukurydzianej
- 1 1/2 szklanki płatków owsianych
- 2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżeczki ulubionych ziół
- 2 łyżki pestek dyni
- 2 łyżki pestek ze słonecznika
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- olej do wysmarowania formy
- opcjonalnie pestki słonecznika do posypania chleba
