Omlet z ciecierzycy
Omlet z ciecierzycy nadziewany warzywami
12 września 2018
Bulion warzywny
Bulion warzywny
14 września 2018
 

Czas przygotowania

około 30 minut

Liczba kalorii:

---

Dyniowy krem z chipsami z jarmużu

Tytuł brzmi wykwintnie? Jeśli tak, to idealnie, bo właśnie tak smakuje! A co najlepsze, wykwintny smak kremu można osiągnąć używając prostych składników, których używamy w naszych kuchniach na co dzień.

Jedynym „egzotycznym” składnikiem, który możemy dodać do dyniowego kremu, jest tampeh. Cóż to takiego? Jedyne w swoim rodzaju białko pozyskiwane z soi. Ma pyszny, orzechowy smak i smakowitą konsystencję.

Jest cudem natury pod względem ilości witamin i minerałów: zawiera m.in. witaminy z grupy B i błonnik, a także cenne tłuszcze nienasycone omega 3-6-9.

Co najważniejsze, profil aminokwasów egzogennych tampehu jest niemal identyczny jak białko ludzkiego mleka czy białko serwatkowe. To oznacza, że może on w pełni zastąpić nabiał i mięso.

Jedzmy na zdrowie!

Składniki:

  • 1/2 kg dyni obranej ze skórki
  • 1 biała cebula
  • 1/2 główki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2-1 l litra bulionu warzywnego (w zależności od preferowanej konsystencji)
  • sól i pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

  • wędzony tempeh
  • podsmażone tofu
  • 3 garście jarmużu

Sposób przygotowania kremu:

  1. Cebulkę drobno siekamy, a czosnek ścieramy na tarce. Podsmażamy oba składniki w garnku.
  2. Kromy w kostkę miąższ dyni i dorzucamy do cebuli i czosnku. Podsmażamy jeszcze przez około 10 minut.
  3. Zalewamy całość bulionem i gotujemy tak długo, aż dynia będzie miękka.
  4. Po ugotowaniu wyjmujemy z garnka 1/4 dyni i odstawiamy na talerzyk lub do miski. Pozostałą część miksujemy blenderem na gładki krem.
  5. Na koniec dorzucamy do kremu wyjęte wcześniej kawałki dyni. Doprawiamy pieprzem, solą i wędzoną papryką.
  6. Podajemy z podsmażonym tampehem lub tofu bądź chipsami z jarmużu z poniższego przepisu.

Sposób przygotowania chipsów z jarmużu:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni.
  2. Przygotowujemy kawałki liści jarmużu, które równomiernie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Pieczemy tak długo, aż chipsy będą chrupiące, ale nie spalone.
 

Dyniowy krem z chipsami z jarmużu

Tytuł brzmi wykwintnie? Jeśli tak, to idealnie, bo właśnie tak smakuje! A co najlepsze, wykwintny smak kremu można osiągnąć używając prostych składników, których używamy w naszych kuchniach na co dzień.

Jedynym „egzotycznym” składnikiem, który możemy dodać do dyniowego kremu, jest tampeh. Cóż to takiego? Jedyne w swoim rodzaju białko pozyskiwane z soi. Ma pyszny, orzechowy smak i smakowitą konsystencję.

Jest cudem natury pod względem ilości witamin i minerałów: zawiera m.in. witaminy z grupy B i błonnik, a także cenne tłuszcze nienasycone omega 3-6-9.

Co najważniejsze, profil aminokwasów egzogennych tampehu jest niemal identyczny jak białko ludzkiego mleka czy białko serwatkowe. To oznacza, że może on w pełni zastąpić nabiał i mięso.

Jedzmy na zdrowie!

Składniki:

  • 1/2 kg dyni obranej ze skórki
  • 1 biała cebula
  • 1/2 główki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2-1 l litra bulionu warzywnego (w zależności od preferowanej konsystencji)
  • sól i pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

  • wędzony tempeh
  • podsmażone tofu
  • 3 garście jarmużu

Sposób przygotowania kremu:

  1. Cebulkę drobno siekamy, a czosnek ścieramy na tarce. Podsmażamy oba składniki w garnku.
  2. Kromy w kostkę miąższ dyni i dorzucamy do cebuli i czosnku. Podsmażamy jeszcze przez około 10 minut.
  3. Zalewamy całość bulionem i gotujemy tak długo, aż dynia będzie miękka.
  4. Po ugotowaniu wyjmujemy z garnka 1/4 dyni i odstawiamy na talerzyk lub do miski. Pozostałą część miksujemy blenderem na gładki krem.
  5. Na koniec dorzucamy do kremu wyjęte wcześniej kawałki dyni. Doprawiamy pieprzem, solą i wędzoną papryką.
  6. Podajemy z podsmażonym tampehem lub tofu bądź chipsami z jarmużu z poniższego przepisu.

Sposób przygotowania chipsów z jarmużu:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni.
  2. Przygotowujemy kawałki liści jarmużu, które równomiernie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Pieczemy tak długo, aż chipsy będą chrupiące, ale nie spalone.
17 września 2018
Smocze steki z tofu

Smocze steki z tofu

Smocze steki z tofu Skąd nazwa „smocze steki”? Od miejsca, w którym urodził się pomysł na to danie, czyli Krakowa – miasta smoka wawelskiego 😉 Smoczych burgerów po raz pierwszy spróbowałam podczas VegeDay w jednej z wegańskich knajpek. Były to burgery z grillowanym tofu, które miałam przyjemność zjeść w towarzystwie […]
15 września 2018
Sałatka z kapustą pak choi

Sałatka z kapustą pak choi

Sałatka z kapustą pak choi Być może nigdy nie słyszałeś o kapuście pak choi. Jeśli tak, najwyższy czas ją poznać i zacząć używać w Twojej kuchni. Powodów jest wiele. Jednym z nich jest fakt, że jest niskokaloryczna (cała główka ma tylko 30 kcal) i zawiera mnóstwo wartości odżywczych. Jeśli zjesz […]
14 września 2018
Bulion warzywny

Bulion warzywny

Bulion warzywny Dzisiejszy przepis na bulion warzywny jest bardzo uniwersalny. Bulion warzywny to klasyka, która nigdy się nie nudzi i zawsze świetnie smakuje. W tej wersji jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Bulionu warto ugotować więcej i wykorzystywać go do innych zup i sosów. Składniki: 3 marchewki, obrane i pokrojone wzdłuż w […]
14 września 2018
Dyniowy krem z chipsami z jarmużu

Dyniowy krem z chipsami z jarmużu

Dyniowy krem z chipsami z jarmużu Tytuł brzmi wykwintnie? Jeśli tak, to idealnie, bo właśnie tak smakuje! A co najlepsze, wykwintny smak kremu można osiągnąć używając prostych składników, których używamy w naszych kuchniach na co dzień. Jedynym „egzotycznym” składnikiem, który możemy dodać do dyniowego kremu, jest tampeh. Cóż to takiego? […]
12 września 2018
Omlet z ciecierzycy

Omlet z ciecierzycy nadziewany warzywami

Omlet z ciecierzycy nadziewany warzywami Bardzo często nie mamy czasu na przygotowanie pożywnego i zdrowego śniadania. W takich sytuacjach warto pamiętać, że zdrowe nie znaczy czasochłonne. Śniadanie pełne wartości odżywczych doda nam energii na cały poranek i poprawi humor – szczególnie jeśli wykorzystamy sprawdzony i pyszny przepis, na przykład taki […]
7 maja 2018
Granatowa sałatka z kulkami ryżowymi

Granatowa sałatka z kulkami ryżowymi

Granatowa sałatka z kulkami ryżowymi Owoc życia, którego sok jest życiodajnym nektarem… Brzmi obiecująco? Nie musisz go szukać daleko, najprawdopodobniej już czeka na ciebie w najbliższym supermarkecie. Mam na myśli granat i jego przepyszne nasiona. Mała rada: najdojrzalsze okazy poznasz po lśniącej, gładkiej skórce. Pewnie się zastanawiasz skąd ten chwalebny […]
Moje konto