Omlet z ciecierzycy
Omlet z ciecierzycy nadziewany warzywami
12 września 2018
Bulion warzywny
Bulion warzywny
14 września 2018
 

Czas przygotowania

około 30 minut

Liczba kalorii:

---

Dyniowy krem z chipsami z jarmużu

Tytuł brzmi wykwintnie? Jeśli tak, to idealnie, bo właśnie tak smakuje! A co najlepsze, wykwintny smak kremu można osiągnąć używając prostych składników, których używamy w naszych kuchniach na co dzień.

Jedynym „egzotycznym” składnikiem, który możemy dodać do dyniowego kremu, jest tampeh. Cóż to takiego? Jedyne w swoim rodzaju białko pozyskiwane z soi. Ma pyszny, orzechowy smak i smakowitą konsystencję.

Jest cudem natury pod względem ilości witamin i minerałów: zawiera m.in. witaminy z grupy B i błonnik, a także cenne tłuszcze nienasycone omega 3-6-9.

Co najważniejsze, profil aminokwasów egzogennych tampehu jest niemal identyczny jak białko ludzkiego mleka czy białko serwatkowe. To oznacza, że może on w pełni zastąpić nabiał i mięso.

Jedzmy na zdrowie!

Składniki:

  • 1/2 kg dyni obranej ze skórki
  • 1 biała cebula
  • 1/2 główki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2-1 l litra bulionu warzywnego (w zależności od preferowanej konsystencji)
  • sól i pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

  • wędzony tempeh
  • podsmażone tofu
  • 3 garście jarmużu

Sposób przygotowania kremu:

  1. Cebulkę drobno siekamy, a czosnek ścieramy na tarce. Podsmażamy oba składniki w garnku.
  2. Kromy w kostkę miąższ dyni i dorzucamy do cebuli i czosnku. Podsmażamy jeszcze przez około 10 minut.
  3. Zalewamy całość bulionem i gotujemy tak długo, aż dynia będzie miękka.
  4. Po ugotowaniu wyjmujemy z garnka 1/4 dyni i odstawiamy na talerzyk lub do miski. Pozostałą część miksujemy blenderem na gładki krem.
  5. Na koniec dorzucamy do kremu wyjęte wcześniej kawałki dyni. Doprawiamy pieprzem, solą i wędzoną papryką.
  6. Podajemy z podsmażonym tampehem lub tofu bądź chipsami z jarmużu z poniższego przepisu.

Sposób przygotowania chipsów z jarmużu:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni.
  2. Przygotowujemy kawałki liści jarmużu, które równomiernie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Pieczemy tak długo, aż chipsy będą chrupiące, ale nie spalone.
 

Dyniowy krem z chipsami z jarmużu

Tytuł brzmi wykwintnie? Jeśli tak, to idealnie, bo właśnie tak smakuje! A co najlepsze, wykwintny smak kremu można osiągnąć używając prostych składników, których używamy w naszych kuchniach na co dzień.

Jedynym „egzotycznym” składnikiem, który możemy dodać do dyniowego kremu, jest tampeh. Cóż to takiego? Jedyne w swoim rodzaju białko pozyskiwane z soi. Ma pyszny, orzechowy smak i smakowitą konsystencję.

Jest cudem natury pod względem ilości witamin i minerałów: zawiera m.in. witaminy z grupy B i błonnik, a także cenne tłuszcze nienasycone omega 3-6-9.

Co najważniejsze, profil aminokwasów egzogennych tampehu jest niemal identyczny jak białko ludzkiego mleka czy białko serwatkowe. To oznacza, że może on w pełni zastąpić nabiał i mięso.

Jedzmy na zdrowie!

Składniki:

  • 1/2 kg dyni obranej ze skórki
  • 1 biała cebula
  • 1/2 główki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2-1 l litra bulionu warzywnego (w zależności od preferowanej konsystencji)
  • sól i pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

  • wędzony tempeh
  • podsmażone tofu
  • 3 garście jarmużu

Sposób przygotowania kremu:

  1. Cebulkę drobno siekamy, a czosnek ścieramy na tarce. Podsmażamy oba składniki w garnku.
  2. Kromy w kostkę miąższ dyni i dorzucamy do cebuli i czosnku. Podsmażamy jeszcze przez około 10 minut.
  3. Zalewamy całość bulionem i gotujemy tak długo, aż dynia będzie miękka.
  4. Po ugotowaniu wyjmujemy z garnka 1/4 dyni i odstawiamy na talerzyk lub do miski. Pozostałą część miksujemy blenderem na gładki krem.
  5. Na koniec dorzucamy do kremu wyjęte wcześniej kawałki dyni. Doprawiamy pieprzem, solą i wędzoną papryką.
  6. Podajemy z podsmażonym tampehem lub tofu bądź chipsami z jarmużu z poniższego przepisu.

Sposób przygotowania chipsów z jarmużu:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni.
  2. Przygotowujemy kawałki liści jarmużu, które równomiernie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Pieczemy tak długo, aż chipsy będą chrupiące, ale nie spalone.
7 listopada 2018

Chleb z siemieniem lnianym na maślance

Chleb z siemieniem lnianym na maślance Maślanka, jak sama nazwa wskazuje, powstaje przy ubijaniu masła. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu można było zaopatrzyć się w nią na wielu targach, szczególnie na Podhalu, gdzie sprzedawaną ją w dużych metalowych bańkach. Dziś najpopularniejsza jest oczywiście ta z supermarketu. Maślanka ma łagodny śmietankowo-orzechowy posmak. […]
5 października 2018
Chleb przenny pełnoziarnisty

Chleb pszenny pełnoziarnisty

Chleb pszenny pełnoziarnisty Mogłoby się wydawać, że mąka to mąka. Tymczasem pomiędzy białą mąką a mąką pełnoziarnistą istnieje kolosalna różnica. Używamy jej do wielu dań: placków, pierogów, naleśników, ciast. Jeśli zamienimy bezwartościową białą mąkę, oczyszczoną ze wszystkich składników odżywczych, na mąkę pełnoziarnistą, odczujemy ogromną różnicę. Mąka pełnoziarnista nie podlega oczyszczaniu. […]
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]
28 września 2018
Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej

Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej

Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej Dzisiejszy chlebek będzie świetną bazą do kanapek dla osób z celiakią bądź alergią pokarmową, to dlatego, że mąka kukurydziana nie zawiera glutenu. Jest bardzo popularna ze względu na dużą zawartość karetonoidów, a także minerałów: magnezu, żelaza i cynku. Ponadto witamina E, beta karoten i selen […]
26 września 2018
Pasta z czerwonej soczewicy

Pasta z czerwonej soczewicy

Pasta z czerwonej soczewicy Soczewica, podobnie jak inne strączki, jest przede wszystkim źródłem białka, które z powodzeniem może zastąpić białko zwierzęce. Dodatkowo zawiera sporo potasu, który dobrze wpływa na serce, oraz kwasu foliowego, potrzebnego kobietom w ciąży. Co ciekawe, soczewica spowalnia podział komórek rakowych, chroniąc nas przed nowotworami. Podczas zakupów […]
26 września 2018
Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej

Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej

Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej Kasza gryczana biała to nic innego jak obłuskane nasiona gryki zwyczajnej. Od swojej krewniaczki – kaszy gryczanej palonej – różni się tym, że ma o wiele więcej wartości odżywczych. Jest źródłem białka i węglowodanów złożonych, a także witamin z grupy B. Dzięki temu odżywia […]
Moje konto