Kanapki z granatem i shitake
5 lutego 2018
Omlet z ciecierzycy nadziewany warzywami
12 września 2018
Czas przygotowania
około 30 minut
Liczba kalorii:
272
Granatowa sałatka z kulkami ryżowymi
Owoc życia, którego sok jest życiodajnym nektarem… Brzmi obiecująco? Nie musisz go szukać daleko, najprawdopodobniej już czeka na ciebie w najbliższym supermarkecie. Mam na myśli granat i jego przepyszne nasiona.
Mała rada: najdojrzalsze okazy poznasz po lśniącej, gładkiej skórce. Pewnie się zastanawiasz skąd ten chwalebny przydomek? Te soczyste ziarenka mają właściwości lecznicze. Korzystnie wypływają na układ krwionośny obniżając zły cholesterol oraz regulując ciśnienie krwi.
Ponadto posiada przeciwutleniacze nazywane polifenolami, które przeciwdziałają powstawaniu wolnych rodników, a co za tym idzie znacznie ograniczają ryzyko nowotworu. Co powiesz na granatową sałatkę z kulkami ryżowymi? Ja mówię TAK!
Składniki:
- 45g ryżu brązowego
- granat
- limonka
- 2 cytryny
- sól morska
- czerwona cebula
- papryczka chili
- ząbek czosnku
- 35g awokado
- świeży ogórek
- pęczek świeżej kolendry
- garść dojrzałych pomidorków koktajlowych
- pieprz
Sposób przygotowania:
- Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odsączamy i zostawiamy do ostygnięcia. Wystudzony ryż rozcieramy przy pomocy łyżki, aż jego konsystencja będzie lepka. (Może to zająć kilka minut.) Z tak przygotowanego ryżu formujemy małe kulki. Odstawiamy.
- Granat przekrawamy na pół. Z jednej połówki wydrążamy nasiona, a z drugiej wyciskamy sok do jednej miski. Do naczynia z granatem wlewamy sok wyciśnięty z limonki i cytryn. Doprawiamy dwoma sporymi szczyptami soli morskiej.
- Cebulę, chili i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do dressingu.
- Umyty, nieobrany ogórek rozkrawamy wzdłuż na pół i wydrążamy wodnisty środek (możesz wykorzystać go do innej potrawy). Tak przygotowane łódeczki kroimy na ok. 2cm kawałki.
- Awokado obieramy ze skórki i kroimy jak ogórka, a pomidorki koktajlowe połowimy.
- Większą część kolendry szatkujemy i dodajemy do miski z dressingiem, razem z przygotowanymi warzywami.
- Sałatkę doprawiamy do smaku pieprzem i opcjonalnie jeszcze solą. Delikatnie mieszamy.
- Danie serwujemy na talerzach przyozdobione wcześniej przygotowanymi kulkami ryżowymi.
Prawdziwa awangarda na talerzu!
Granatowa sałatka z kulkami ryżowymi
Owoc życia, którego sok jest życiodajnym nektarem… Brzmi obiecująco? Nie musisz go szukać daleko, najprawdopodobniej już czeka na ciebie w najbliższym supermarkecie. Mam na myśli granat i jego przepyszne nasiona.
Mała rada: najdojrzalsze okazy poznasz po lśniącej, gładkiej skórce. Pewnie się zastanawiasz skąd ten chwalebny przydomek? Te soczyste ziarenka mają właściwości lecznicze. Korzystnie wypływają na układ krwionośny obniżając zły cholesterol oraz regulując ciśnienie krwi.
Ponadto posiada przeciwutleniacze nazywane polifenolami, które przeciwdziałają powstawaniu wolnych rodników, a co za tym idzie znacznie ograniczają ryzyko nowotworu. Co powiesz na granatową sałatkę z kulkami ryżowymi? Ja mówię TAK!
Składniki:
- 45g ryżu brązowego
- granat
- limonka
- 2 cytryny
- sól morska
- czerwona cebula
- papryczka chili
- ząbek czosnku
- 35g awokado
- świeży ogórek
- pęczek świeżej kolendry
- garść dojrzałych pomidorków koktajlowych
- pieprz
Sposób przygotowania:
- Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odsączamy i zostawiamy do ostygnięcia. Wystudzony ryż rozcieramy przy pomocy łyżki, aż jego konsystencja będzie lepka. (Może to zająć kilka minut.) Z tak przygotowanego ryżu formujemy małe kulki. Odstawiamy.
- Granat przekrawamy na pół. Z jednej połówki wydrążamy nasiona, a z drugiej wyciskamy sok do jednej miski. Do naczynia z granatem wlewamy sok wyciśnięty z limonki i cytryn. Doprawiamy dwoma sporymi szczyptami soli morskiej.
- Cebulę, chili i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do dressingu.
- Umyty, nieobrany ogórek rozkrawamy wzdłuż na pół i wydrążamy wodnisty środek (możesz wykorzystać go do innej potrawy). Tak przygotowane łódeczki kroimy na ok. 2cm kawałki.
- Awokado obieramy ze skórki i kroimy jak ogórka, a pomidorki koktajlowe połowimy.
- Większą część kolendry szatkujemy i dodajemy do miski z dressingiem, razem z przygotowanymi warzywami.
- Sałatkę doprawiamy do smaku pieprzem i opcjonalnie jeszcze solą. Delikatnie mieszamy.
- Danie serwujemy na talerzach przyozdobione wcześniej przygotowanymi kulkami ryżowymi.
Prawdziwa awangarda na talerzu!
18 stycznia 2019
18 stycznia 2019
Pieczona kapusta Każda odmiana kapusty, nieważnie, czy surowa, czy gotowana, ma ogromnie pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie. Kapustę można stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Okłady z jej liści pomogą przy takich schorzeniach jak: katar, zapalenie oskrzeli, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, trądzik, opryszczka, egzema, stłuczenia, oparzenia, odmrożenia. Najintensywniej działają liście świeże. Mogą […]
7 listopada 2018
7 listopada 2018
Chleb z siemieniem lnianym na maślance Maślanka, jak sama nazwa wskazuje, powstaje przy ubijaniu masła. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu można było zaopatrzyć się w nią na wielu targach, szczególnie na Podhalu, gdzie sprzedawaną ją w dużych metalowych bańkach. Dziś najpopularniejsza jest oczywiście ta z supermarketu. Maślanka ma łagodny śmietankowo-orzechowy posmak. […]
5 października 2018
5 października 2018
Chleb pszenny pełnoziarnisty Mogłoby się wydawać, że mąka to mąka. Tymczasem pomiędzy białą mąką a mąką pełnoziarnistą istnieje kolosalna różnica. Używamy jej do wielu dań: placków, pierogów, naleśników, ciast. Jeśli zamienimy bezwartościową białą mąkę, oczyszczoną ze wszystkich składników odżywczych, na mąkę pełnoziarnistą, odczujemy ogromną różnicę. Mąka pełnoziarnista nie podlega oczyszczaniu. […]
28 września 2018
28 września 2018
Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej Dzisiejszy chlebek będzie świetną bazą do kanapek dla osób z celiakią bądź alergią pokarmową, to dlatego, że mąka kukurydziana nie zawiera glutenu. Jest bardzo popularna ze względu na dużą zawartość karetonoidów, a także minerałów: magnezu, żelaza i cynku. Ponadto witamina E, beta karoten i selen […]
26 września 2018
26 września 2018
Pasta z czerwonej soczewicy Soczewica, podobnie jak inne strączki, jest przede wszystkim źródłem białka, które z powodzeniem może zastąpić białko zwierzęce. Dodatkowo zawiera sporo potasu, który dobrze wpływa na serce, oraz kwasu foliowego, potrzebnego kobietom w ciąży. Co ciekawe, soczewica spowalnia podział komórek rakowych, chroniąc nas przed nowotworami. Podczas zakupów […]
26 września 2018
26 września 2018
Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej Kasza gryczana biała to nic innego jak obłuskane nasiona gryki zwyczajnej. Od swojej krewniaczki – kaszy gryczanej palonej – różni się tym, że ma o wiele więcej wartości odżywczych. Jest źródłem białka i węglowodanów złożonych, a także witamin z grupy B. Dzięki temu odżywia […]