Kalafior po grecku

Biały, wyjątkowy kwiat kalafiora kryje w sobie kilka dobroczynnych własności. Przede wszystkim wspomaga pracę mózgu – zawiera fosfor, który pomaga błonom komórkowym się regenerować oraz witaminę B6 i potas, dzięki którym neuroprzekaźniki działają na najwyższych obrotach.

Kalafior jest wsparciem również dla naszego układu trawiennego, gdyż wypływa na dobrą pracę żołądka, wątroby i jelit. Gdyby tego było mało, to oryginalnie wyglądające warzywo spowalnia proces starzenia się skóry.

Sprawny umysł, piękna cera i dobre samopoczucie – to wszystko dzięki różyczkom kalafiora. Jeśli jednak w tradycyjnej zblanszowanej lub duszonej postaci to warzywo nudzi Cię, mamy coś dla Ciebie… Kalafior po grecku to odświeżający i ciekawy sposób na podanie tego warzywa. Przekonaj się sam, nie pożałujesz!

Składniki na dwie porcje:

• pół główki kalafiora
• 2 marchewki (ok. 100 g)
• 2 pomidory (ok. 250 g)
• pół średniego pora
• pół średniego selera (ok. 160 g)
• oregano
• suszona natka pietruszki (opcjonalnie)
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

WERSJA PODSTAWOWA

1. Kalafior dzielimy na różyczki. Wrzucamy warzywo do gotującej się, lekko posolonej wody i blanszujemy nie więcej niż 5 minut. (Jeśli lubisz aromatyczne potrawy, oprósz tak przygotowanego kalafiora kurkumą i podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut.)
2. Marchewki dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Podobnie przygotowujemy pozostałe warzywa.
3. Pokrojone w kostkę marchewki, pomidory, por i seler wrzucamy do rondla. Dolewamy odrobinę wody i dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano (ewentualnie suszoną pietruszką).
4. Do rondla z warzywami dodajemy kalafior i podduszamy jeszcze przez niecałe 5 minut. Gotowe!

WERSJA PIECZONA – pychota!

1. Zamiast dorzucać kalafiora do uduszonych warzyw, przekładamy warzywa do naczynia żaroodpornego i obkładamy je kalafiorem.
2. Pieczemy całość w piekarniku rozgrzanym do 150°C przez 20 do 30 minut, aż kalafior się przyrumieni.