Kapuściana dama ze wschodu

Dobrodziejstwa kapusty nie są nam obce – jest pełna składników mineralnych takich jak wapń czy potas oraz zawiera cenne witaminy i błonnik.  Wśród wielu jej odmian dużą popularność zyskała kapusta pekińska. To warzywo, pochodzące z dalekiego wschodu, jest bardzo wartościowe ze względu na wysoką zawartość prowitaminy A, znanej też pod nazwą beta-karotenu.

Zaledwie kilka listków kapusty pekińskiej pokryje nasze dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten. Odmiana ta cieszy się wśród nas uznaniem dzięki subtelnemu smakowi i niskiej kaloryczności.

Kapusta, oprócz walorów spożywczych, ma też właściwości lecznicze przy stosowaniu zewnętrznym. Najlepiej sprawdzi się tu odmiana czerwona, biała i włoska.

Delikatny smak kapusty pekińskiej nie potrzebuje wiele. Wystarczy kilka dodatków i odrobina dressingu, by stworzyć pyszną przekąskę. Taka właśnie będzie nasza surówka z kapusty pekińskiej.

Składniki:

• 100 g kapusty pekińskiej
• 50 g marchewki (gotowanej lub surowej)
• 150 g ogórka szklarniowego (mniej więcej jeden średni ogórek)
• kilka gałązek natki pietruszki
• pół łyżeczki octu jabłkowego
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Liście kapusty myjemy i odsączamy, następnie drobno siekamy. Tak przygotowane warzywo umieszczamy w misce.
2. Marchewkę i ogórek kroimy w drobną kostkę, a pietruszkę siekamy. Dodajemy do kapusty.
3. Surówkę przyprawiamy solą, pieprzem i octem jabłkowym.
4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, by całość była równomiernie przyprawiona. Smacznego!