Bakłażan zapiekany w pomidorach
Bakłażan zapiekany w pomidorach i paście z marchewki
1 września 2017
Pasztet z selera
Pasztet z selera
25 listopada 2017
 

Kotleciki z kaszy jaglanej z makaronem z cukinii i sałatką

Kasza jaglana jest jednym z produktów, które warto włączyć do jadłospisu podczas przechodzenia z diety warzywno-owocowej na zbilansowaną zdrową dietę. Jest produktem, po który chętnie sięgają osoby na diecie oraz ci, którzy chcą pozytywnie wpłynąć dietą na zdrowie.

Warto wiedzieć, że kasza jaglana, choć zdrowa, jest dosyć kaloryczna – w 100 g kaszy znajdziemy około 350 kcal. Ma również stosunkowo wysoki IG, który po ugotowaniu wynosi 71. Dla porównania, IG innych mało przetworzonych produktów zbożowych, np. kaszy gryczanej czy brązowego ryżu, to tylko 50. Wysoki IG oznacza, że kasza jaglana powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi, przez co diabetycy powinni na nią uważać.

Poza kalorycznością i dość wysokim IG kasza jaglana ma jedynie same zalety. Jest sycąca, przez co można traktować ją jako lekki i pyszny zamiennik ziemniaków oraz składnik wielu innych dań: zapiekanek, zup czy sałatek.

Niestety, często zapominamy o dobroczynnych właściwościach kaszy i w pośpiechu sięgamy po gotowe dania myśląc, że ugotowanie kaszy jaglanej zajmie nam dużo czasu. A wcale tak nie jest.

Najlepszym dowodem są lekkie, szybkie w przygotowaniu kotleciki z kaszy jaglanej. Są niezwykle aromatyczne i podawane z makaronem z cukinii oraz sałatką ze szparagów, który czyni z dania niemal wykwintną ucztę dla największych smakoszy. Kaszę do kotlecików gotujemy na półsypko w małej ilości wody, co sprawia, że kotleciki są wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz. Pieczenie w piekarniku pozwala zrezygnować z dodatku oleju, ale jeśli chcesz, aby Twoje kotleciki były nieco bardziej tłuste, dodaj do masy 2-3 łyżki oleju lub oliwy.

Aby kotleciki się nie rozpadały, najlepiej jest formować je zwilżonymi dłońmi, mocno ugniatając.

Z podanego przepisu przygotujesz 3 porcje kotlecików.

Składniki na kotleciki:

  • 200 g kaszy jaglanej przed gotowaniem
  • 1 czerwona cebula
  • 1 biała cebula
  • 2-3 szklanki świeżych pieczarek, drobno pokrojonych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • ulubione przyprawy
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na sałatkę (ilość według uznania):

  • szparagi
  • pomidory
  • posiekana bazylia
  • oliwa z oliwek

Składniki na makaron z cukinii (ilość według uznania):

  • cukinia
  • sól

Sposób przygotowania

Klopsiki:

  1. Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i zalewamy 1½ szklanki wrzątku. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu. Zdejmujemy z ognia, kiedy kasza ugotuje się na półsypko.
  2. Na patelni mocno rozgrzewamy oliwę z oliwek. Drobno siekamy cebulę i wrzucamy ją na patelnię. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy zmielone ziele angielskie. Całość łączymy z kaszą w garnku, w którym ją gotowaliśmy.
  3. Na patelni, na której smażyliśmy cebulę, podsmażamy pieczarki (nie dolewamy oleju). Lekko je solimy, żeby puściły sok. Smażymy pieczarki do momentu, póki cała woda wyparuje, ale ciągle będą jędrne. Pieczarki przekładamy do garnka z cebulą i kaszą.
  4. Doprawiamy masę ulubionymi przyprawami i dobrze mieszamy. Do kotlecików idealnie pasuje sos sojowy.
  5. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Zwilżamy dłonie i z przygotowanej masy formujemy małe kotleciki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem.
  6. Klopsiki pieczemy najpierw przez 15 minut, następnie odwracamy i pieczemy przez kolejne 15 minut.

Sałatka:

  1. Kiedy klopsiki są w piekarniku, przygotowujemy sałatkę. Szparagi gotujemy na parze, a pomidora kroimy w plastry. Przekładamy do miski, dodajemy posiekaną bazylię i polewamy oliwą. Doprawiamy pieprzem i solą.

Makaron z cukinii:

  1. Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w półcentymetrowe plastry. Następnie kroimy ją obieraczką w paseczki, żeby przypominały wstążki makaronu.
  2. Makaron z cukinii blanszujemy do miękkości we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Zajmie to około 2-3 minuty.

Kotleciki, sałatkę i makaron podajemy jako jedno danie na głębokim talerzu. Na sam dół wykładamy makaron i doprawiamy do solą i pieprzem. Na nim układamy kotleciki, a obok sałatkę ze szparagów. Danie możemy udekorować liśćmi rukoli.

Smacznego!

 

Kotleciki z kaszy jaglanej z makaronem z cukinii i sałatką

Kasza jaglana jest jednym z produktów, które warto włączyć do jadłospisu podczas przechodzenia z diety warzywno-owocowej na zbilansowaną zdrową dietę. Jest produktem, po który chętnie sięgają osoby na diecie oraz ci, którzy chcą pozytywnie wpłynąć dietą na zdrowie.

Warto wiedzieć, że kasza jaglana, choć zdrowa, jest dosyć kaloryczna – w 100 g kaszy znajdziemy około 350 kcal. Ma również stosunkowo wysoki IG, który po ugotowaniu wynosi 71. Dla porównania, IG innych mało przetworzonych produktów zbożowych, np. kaszy gryczanej czy brązowego ryżu, to tylko 50. Wysoki IG oznacza, że kasza jaglana powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi, przez co diabetycy powinni na nią uważać.

Poza kalorycznością i dość wysokim IG kasza jaglana ma jedynie same zalety. Jest sycąca, przez co można traktować ją jako lekki i pyszny zamiennik ziemniaków oraz składnik wielu innych dań: zapiekanek, zup czy sałatek.

Niestety, często zapominamy o dobroczynnych właściwościach kaszy i w pośpiechu sięgamy po gotowe dania myśląc, że ugotowanie kaszy jaglanej zajmie nam dużo czasu. A wcale tak nie jest.

Najlepszym dowodem są lekkie, szybkie w przygotowaniu kotleciki z kaszy jaglanej. Są niezwykle aromatyczne i podawane z makaronem z cukinii oraz sałatką ze szparagów, który czyni z dania niemal wykwintną ucztę dla największych smakoszy. Kaszę do kotlecików gotujemy na półsypko w małej ilości wody, co sprawia, że kotleciki są wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz. Pieczenie w piekarniku pozwala zrezygnować z dodatku oleju, ale jeśli chcesz, aby Twoje kotleciki były nieco bardziej tłuste, dodaj do masy 2-3 łyżki oleju lub oliwy.

Aby kotleciki się nie rozpadały, najlepiej jest formować je zwilżonymi dłońmi, mocno ugniatając.

Z podanego przepisu przygotujesz 3 porcje kotlecików.

Składniki na kotleciki:

  • 200 g kaszy jaglanej przed gotowaniem
  • 1 czerwona cebula
  • 1 biała cebula
  • 2-3 szklanki świeżych pieczarek, drobno pokrojonych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • ulubione przyprawy
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na sałatkę (ilość według uznania):

  • szparagi
  • pomidory
  • posiekana bazylia
  • oliwa z oliwek

Składniki na makaron z cukinii (ilość według uznania):

  • cukinia
  • sól

Sposób przygotowania

Klopsiki:

  1. Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i zalewamy 1½ szklanki wrzątku. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu. Zdejmujemy z ognia, kiedy kasza ugotuje się na półsypko.
  2. Na patelni mocno rozgrzewamy oliwę z oliwek. Drobno siekamy cebulę i wrzucamy ją na patelnię. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy zmielone ziele angielskie. Całość łączymy z kaszą w garnku, w którym ją gotowaliśmy.
  3. Na patelni, na której smażyliśmy cebulę, podsmażamy pieczarki (nie dolewamy oleju). Lekko je solimy, żeby puściły sok. Smażymy pieczarki do momentu, póki cała woda wyparuje, ale ciągle będą jędrne. Pieczarki przekładamy do garnka z cebulą i kaszą.
  4. Doprawiamy masę ulubionymi przyprawami i dobrze mieszamy. Do kotlecików idealnie pasuje sos sojowy.
  5. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Zwilżamy dłonie i z przygotowanej masy formujemy małe kotleciki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem.
  6. Klopsiki pieczemy najpierw przez 15 minut, następnie odwracamy i pieczemy przez kolejne 15 minut.

Sałatka:

  1. Kiedy klopsiki są w piekarniku, przygotowujemy sałatkę. Szparagi gotujemy na parze, a pomidora kroimy w plastry. Przekładamy do miski, dodajemy posiekaną bazylię i polewamy oliwą. Doprawiamy pieprzem i solą.

Makaron z cukinii:

  1. Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w półcentymetrowe plastry. Następnie kroimy ją obieraczką w paseczki, żeby przypominały wstążki makaronu.
  2. Makaron z cukinii blanszujemy do miękkości we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Zajmie to około 2-3 minuty.

Kotleciki, sałatkę i makaron podajemy jako jedno danie na głębokim talerzu. Na sam dół wykładamy makaron i doprawiamy do solą i pieprzem. Na nim układamy kotleciki, a obok sałatkę ze szparagów. Danie możemy udekorować liśćmi rukoli.

Smacznego!

19 czerwca 2018
Grejpfrutowy szpinak

Grejpfrutowy szpinak

Grejpfrutowy szpinak Grejpfrutowy szpinak? A to feler, bo jeszcze seler! W naszym przepisie na odżywczy i pobudzający sok nie mogło go zabraknąć z kilku prostych powodów. Po pierwsze nasze ciało potrzebuje naprawdę sporo potasu, którego przyzwoitą dawkę znajdziemy właśnie w selerze naciowym. Po drugie te chrupkie łodygi zawierają sód, który […]
10 stycznia 2018
Orzeźwiające nawodnienie

Orzeźwiające nawodnienie

Orzeźwiające nawodnienie Biały szlafrok, maseczka i plastry ogórka na oczach. To niesamowite jak uniwersalnym warzywem jest ogórek. Nie tylko możemy go zjeść na kanapce czy w sałatce, zamarynować, dodać do wody razem z cytryną, wrzucić do koktajlu, ale również wykorzystać jako kosmetyk. Ogórek ma odczyn pH dokładnie taki jak nasza […]
9 grudnia 2017
Orzeźwiający sok z ziołową nutą

Orzeźwiający sok z ziołową nutą

Orzeźwiający sok z ziołową nutą Mięta jest zbawiennym ziołem dla osób, które cenią szczupłą sylwetkę i harmonijne trawienie. Kiedy doskwiera ci ból brzucha lub niestrawność, napar z mięty powinien być pierwszą rzeczą, po którą sięgniesz. Wywar będzie pomocny przy różnych dolegliwościach jelitowych, pobudzając wydzielanie żółci i soku żołądkowego. To wpływa […]
9 grudnia 2017
Koktajlowy mus pełen słońca

Koktajlowy mus pełen słońca

Koktajlowy mus pełen słońca Trudno o bardziej uniwersalne warzywo niż dynia. Można z niej przyrządzać dania słone, pikantne, łagodne i słodkie, a za każdym razem będzie smakowała tak samo dobrze, choć inaczej. Tak jak marchewka, zawiera pomarańczowy barwnik – beta-karoten, który nadaje skórze promienny wygląd. Oprócz niego dynia ma w […]
17 listopada 2017
Cynamonowa ambrozja

Cynamonowa ambrozja

Cynamonowa ambrozja Jego cudowny aromat ciepło nas otula. Uwielbiamy dodawać go do ciast, przetworów i grzanego wina. Kuchnia indyjska zawdzięcza mu swoje korzenne smaki. Cynamon to bardzo wszechstronna przyprawa, gdyż ma zastosowanie również w medycynie i kosmetyce. Chyba nie ma lepszej pary na świecie niż jabłka i cynamon. Nasz sok […]
3 listopada 2017
Rajski tonik

Rajski tonik

Rajski tonik Grejpfrut to nie jabłko – nie sięgamy po niego nawet kilka razy w ciągu dnia. Jednym z powodów jest jego kwaśno-gorzki smak, który nie każdy lubi. Jeśli jednak nie lubimy jego smaku solo, warto przemycić go w innej postaci, bo grejpfrut ma mnóstwo cennych składników – więcej niż […]
13 sierpnia 2018
Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem Jagody są nie tylko urocze i smaczne. Potrafią znacznie więcej niż tylko zabarwić nasz język na fioletowo. Podobnie jak inne owoce borówkowe, jagody wspomagają pracę oczu, dlatego powinny być obecne w diecie osób, które pracują w złym oświetleniu, przy komputerze lub źle widzą o zmroku. Ze […]
8 sierpnia 2018
Surowe tagliatelle

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku Kto by pomyślał, że imbir ma niemal 150 gatunków? Najbardziej znana nam odmiana to imbir lekarski. Jest to właśnie ten rodzaj aromatycznego korzenia, który używamy w naszych kuchniach. Jak sama nazwa skazuje, ma on właściwości lecznicze. Świetnie poprawia odporność i zwalcza zakażenia, […]
3 sierpnia 2018
Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet. Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek […]
2 sierpnia 2018
Kolorowa sałatka

Kolorowa sałatka

Kolorowa sałatka Nic tak nie zadowala ciała i ducha jak zdrowe, barwne i smaczne jedzenie. Kolorowa sałatka powstała właśnie w tę myśl. Jednym z jej składników jest mała superbohaterka – brukselka. Nie tylko dba o kondycję i pracę naszego serca dzięki zawartości sodu i magnezu, ale również pomaga w walce […]
1 sierpnia 2018
Miętowy grejpfrut

Miętowy grejpfrut

Miętowy grejpfrut Chyba nikomu nie trzeba mówić, że grejpfrut to samo zdrowie. Czasem może przyprawić nas o kwaśny uśmiech, ale i to ma swój urok. Coś w nim jest, skoro doceniamy go już od czasów starożytnych. Co dokładnie? Makro i mikroelementy, błonnik, witaminy. Grejpfrut wspiera pracę wątroby i jest skuteczny […]
31 lipca 2018
Mus z jabłek i dyni

Mus z jabłek i dyni

Mus z jabłek i dyni Jej pomarańczowa wysokość dynia jest damą pochodzenia amerykańskiego. Jej krągłe kształty kryją wnętrze pełne wspaniałości. Zarówno miąższ, jak i nasiona są skarbnicą witamin i minerałów. Pomarańczowe barwy to znak rozpoznawczy witaminy A i witamin z grupy B. W dyni nie zabraknie również niezawodnych witamin C […]
Moje konto