Leczo z cukinii

Przepis na szybką i przepyszną potrawę jednogarnkową. Dla osób dbających o zdrowie, odchudzających się i stosujących dietę warzywno-owocową.

Pozycja obowiązkowa dla miłośników tradycyjnego leczo.

Składniki:

• 3 duże cukinie
• puszka całych pomidorów
• papryka czerwona
• papryka zielona
• 2 marchewki
• połówka cebuli
• ulubione zioła

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno siekamy. Cukinię i obie papryki kroimy w niezbyt drobną kostkę, a marchew w plasterki.
2. Cebulę wrzucamy do teflonowego garnka i lekko podduszamy w małej ilości wody.
3. Do cebuli dorzucamy zioła, sól i pieprz, a następnie resztę pokrojonych warzyw. Dolewamy trochę wody, żeby leczo się nie przypaliło i dusimy na małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
4. Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy pomidory, mieszamy, i zostawiamy jeszcze chwilę na ogniu.

Smacznego!