Sojowy omlet z miksem warzyw
Sojowy omlet z miksem warzyw
19 września 2018
Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej
Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej
26 września 2018
 

Czas przygotowania

całość około 60 minut

Liczba kalorii:

---

Lniane krakersy z pastą z tofu

Niewiele jest takich produktów, które mają w sobie prawie wszystkie niezbędne dla zdrowia składniki. Jednym z nich jest siemię lniane. Dlatego tak ważne jest aby spożywać je regularnie – albo jako świeżo zmielone nasiona, albo w postaci oleju. Warto polecić Olej Lniany Budwigowy, nazwany tak od nazwiska dr Budwig – badaczki, która prowadziła badania nad zdrową dietą i została kilkukrotnie nominowana do nagrody Nobla. Zainteresowanym polecam zapoznać się z jej życiorysem.

Siemię lniane zbawiennie działa na zdrowie i urodę. Choć wygląda niepozornie, jego skład jest imponujący: witaminy z grupy B, witamina E, błonnik, magnez, wapń, żelazo, cynk. Dodatkowo kwasy tłuszczowe wielonienasycone omega-3, które wszechstronnie wspierają układ krążenia i układ nerwowy oraz działają antynowotworowo.

Cenne właściwości siemienia lnianego można by wymieniać jeszcze długo, ale najlepiej będzie, jeśli zaobserwujesz je na sobie. Na przykład przygotowując lniane krakersy z pastą tofu z poniższego przepisu.

Składniki na pastę:

  • 1 kostka tofu 200 g
  • 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub gotowej z puszki)
  • 1 łyżeczka czarnej soli
  • 1 spora łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki płatków drożdżowych (drożdży nieaktywnych)
  • odrobina wody
  • 2 szczypty kurkumy
  • pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

 

  1. W małej misce łączymy musztardę z czarną solą, płatkami drożdżowymi, szczyptą soli i pieprzem.
  2. 3/4 kostki tofu przekładamy do naczynia miksującego. Dodajemy ciecierzycę. Miksujemy na gładką masę, stopniowo dolewając wcześniej przygotowaną mieszankę.
  3. Doprawiamy pastę do smaku pieprzem, solą oraz kurkumą.
  4. Na koniec dodajemy zmiażdżoną widelcem resztę tofu, które będzie imitować białko jaja. Dodajemy posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy.

Podajemy z krakersami.

Składniki na krakersy:

  • 190 g siemienia lnianego
  • 80 g pestek dyni
  • 80 g słonecznika
  • 80 g ziaren sezamu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Poniżej przedstawiam dwa sposoby: okrągłe są zblendowane na grubsze kawałki i są grubsze, przez co świetnie spełniają się jako kanapki.

Lniane krakersy z pastą z tofu

  1. Siemię lniane i wszystkie pestki zalewamy taką ilością wody, aby składniki były nią przykryte. Odstawiamy na noc.
  2. Siemię lniane i pestki odcedzamy i przekładamy do miski. Posypujemy wędzoną papryką, kminem i solą. Blendujemy na dość grube kawałki jeśli chcemy zrobić kanapki zaś w przypadku krakersów blendujemy niemalże na gładką masę (wg. upodobania). W obu przypadkach masa staje się lepka, gdy siemię zostanie naruszone w trakcie blendowania. Ewentualnie można wpierw zblendować siemię a później dodać dodatki i lekko ponownie całość zblendować, aby połączyć składniki w masę.
  3. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia i cienko rozprowadzamy na niej przygotowaną masę. Sugeruję pokroić ciasto przed pieczeniem – jak na zdjęciu.
  4. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach, odwracając w połowie pieczenia, by krakersy równomiernie wyschły. Opcjonalnie możemy wysuszyć je w suszarce do owoców co jest mało opłacalne ale możliwe bo tak zrobiłam dla testu 😉
  5. Gotowe krakersy studzimy, łamiemy na kawałki i dekorujemy pastą.

Krakersy możemy przechowywać nawet przez miesiąc w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Ania.

 

Lniane krakersy z pastą z tofu

Niewiele jest takich produktów, które mają w sobie prawie wszystkie niezbędne dla zdrowia składniki. Jednym z nich jest siemię lniane. Dlatego tak ważne jest aby spożywać je regularnie – albo jako świeżo zmielone nasiona, albo w postaci oleju. Warto polecić Olej Lniany Budwigowy, nazwany tak od nazwiska dr Budwig – badaczki, która prowadziła badania nad zdrową dietą i została kilkukrotnie nominowana do nagrody Nobla. Zainteresowanym polecam zapoznać się z jej życiorysem.

Siemię lniane zbawiennie działa na zdrowie i urodę. Choć wygląda niepozornie, jego skład jest imponujący: witaminy z grupy B, witamina E, błonnik, magnez, wapń, żelazo, cynk. Dodatkowo kwasy tłuszczowe wielonienasycone omega-3, które wszechstronnie wspierają układ krążenia i układ nerwowy oraz działają antynowotworowo.

Cenne właściwości siemienia lnianego można by wymieniać jeszcze długo, ale najlepiej będzie, jeśli zaobserwujesz je na sobie. Na przykład przygotowując lniane krakersy z pastą tofu z poniższego przepisu.

Składniki na pastę:

  • 1 kostka tofu 200 g
  • 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub gotowej z puszki)
  • 1 łyżeczka czarnej soli
  • 1 spora łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki płatków drożdżowych (drożdży nieaktywnych)
  • odrobina wody
  • 2 szczypty kurkumy
  • pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

 

  1. W małej misce łączymy musztardę z czarną solą, płatkami drożdżowymi, szczyptą soli i pieprzem.
  2. 3/4 kostki tofu przekładamy do naczynia miksującego. Dodajemy ciecierzycę. Miksujemy na gładką masę, stopniowo dolewając wcześniej przygotowaną mieszankę.
  3. Doprawiamy pastę do smaku pieprzem, solą oraz kurkumą.
  4. Na koniec dodajemy zmiażdżoną widelcem resztę tofu, które będzie imitować białko jaja. Dodajemy posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy.

Podajemy z krakersami.

Składniki na krakersy:

  • 190 g siemienia lnianego
  • 80 g pestek dyni
  • 80 g słonecznika
  • 80 g ziaren sezamu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Poniżej przedstawiam dwa sposoby: okrągłe są zblendowane na grubsze kawałki i są grubsze, przez co świetnie spełniają się jako kanapki.

Lniane krakersy z pastą z tofu

  1. Siemię lniane i wszystkie pestki zalewamy taką ilością wody, aby składniki były nią przykryte. Odstawiamy na noc.
  2. Siemię lniane i pestki odcedzamy i przekładamy do miski. Posypujemy wędzoną papryką, kminem i solą. Blendujemy na dość grube kawałki jeśli chcemy zrobić kanapki zaś w przypadku krakersów blendujemy niemalże na gładką masę (wg. upodobania). W obu przypadkach masa staje się lepka, gdy siemię zostanie naruszone w trakcie blendowania. Ewentualnie można wpierw zblendować siemię a później dodać dodatki i lekko ponownie całość zblendować, aby połączyć składniki w masę.
  3. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia i cienko rozprowadzamy na niej przygotowaną masę. Sugeruję pokroić ciasto przed pieczeniem – jak na zdjęciu.
  4. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach, odwracając w połowie pieczenia, by krakersy równomiernie wyschły. Opcjonalnie możemy wysuszyć je w suszarce do owoców co jest mało opłacalne ale możliwe bo tak zrobiłam dla testu 😉
  5. Gotowe krakersy studzimy, łamiemy na kawałki i dekorujemy pastą.

Krakersy możemy przechowywać nawet przez miesiąc w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Ania.

7 listopada 2018

Chleb z siemieniem lnianym na maślance

Chleb z siemieniem lnianym na maślance Maślanka, jak sama nazwa wskazuje, powstaje przy ubijaniu masła. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu można było zaopatrzyć się w nią na wielu targach, szczególnie na Podhalu, gdzie sprzedawaną ją w dużych metalowych bańkach. Dziś najpopularniejsza jest oczywiście ta z supermarketu. Maślanka ma łagodny śmietankowo-orzechowy posmak. […]
5 października 2018
Chleb przenny pełnoziarnisty

Chleb pszenny pełnoziarnisty

Chleb pszenny pełnoziarnisty Mogłoby się wydawać, że mąka to mąka. Tymczasem pomiędzy białą mąką a mąką pełnoziarnistą istnieje kolosalna różnica. Używamy jej do wielu dań: placków, pierogów, naleśników, ciast. Jeśli zamienimy bezwartościową białą mąkę, oczyszczoną ze wszystkich składników odżywczych, na mąkę pełnoziarnistą, odczujemy ogromną różnicę. Mąka pełnoziarnista nie podlega oczyszczaniu. […]
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]
28 września 2018
Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej

Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej

Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej Dzisiejszy chlebek będzie świetną bazą do kanapek dla osób z celiakią bądź alergią pokarmową, to dlatego, że mąka kukurydziana nie zawiera glutenu. Jest bardzo popularna ze względu na dużą zawartość karetonoidów, a także minerałów: magnezu, żelaza i cynku. Ponadto witamina E, beta karoten i selen […]
26 września 2018
Pasta z czerwonej soczewicy

Pasta z czerwonej soczewicy

Pasta z czerwonej soczewicy Soczewica, podobnie jak inne strączki, jest przede wszystkim źródłem białka, które z powodzeniem może zastąpić białko zwierzęce. Dodatkowo zawiera sporo potasu, który dobrze wpływa na serce, oraz kwasu foliowego, potrzebnego kobietom w ciąży. Co ciekawe, soczewica spowalnia podział komórek rakowych, chroniąc nas przed nowotworami. Podczas zakupów […]
26 września 2018
Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej

Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej

Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej Kasza gryczana biała to nic innego jak obłuskane nasiona gryki zwyczajnej. Od swojej krewniaczki – kaszy gryczanej palonej – różni się tym, że ma o wiele więcej wartości odżywczych. Jest źródłem białka i węglowodanów złożonych, a także witamin z grupy B. Dzięki temu odżywia […]
Moje konto