Sojowy omlet z miksem warzyw
19 września 2018
Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej – bez mąki i drożdży
26 września 2018- Czas łączny
- około 60 minut
- Energia / porcja
- —
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Przepisy - Dieta WO - wyjście
O przepisie
Niewiele jest takich produktów, które mają w sobie prawie wszystkie niezbędne dla zdrowia składniki. Jednym z nich jest siemię lniane. Dlatego tak ważne jest aby spożywać je regularnie – albo jako świeżo zmielone nasiona, albo w postaci oleju. Warto polecić Olej Lniany Budwigowy, nazwany tak od nazwiska dr Budwig – badaczki, która prowadziła badania nad zdrową dietą i została kilkukrotnie nominowana do nagrody Nobla. Zainteresowanym polecam zapoznać się z jej życiorysem.
Siemię lniane zbawiennie działa na zdrowie i urodę. Choć wygląda niepozornie, jego skład jest imponujący: witaminy z grupy B, witamina E, błonnik, magnez, wapń, żelazo, cynk. Dodatkowo kwasy tłuszczowe wielonienasycone omega-3, które wszechstronnie wspierają układ krążenia i układ nerwowy oraz działają antynowotworowo.
Cenne właściwości siemienia lnianego można by wymieniać jeszcze długo, ale najlepiej będzie, jeśli zaobserwujesz je na sobie. Na przykład przygotowując lniane krakersy z pastą tofu z poniższego przepisu.
Sposób przygotowania
- W małej misce łączymy musztardę z czarną solą, płatkami drożdżowymi, szczyptą soli i pieprzem.
- 3/4 kostki tofu przekładamy do naczynia miksującego. Dodajemy ciecierzycę. Miksujemy na gładką masę, stopniowo dolewając wcześniej przygotowaną mieszankę.
- Doprawiamy pastę do smaku pieprzem, solą oraz kurkumą.
- Na koniec dodajemy zmiażdżoną widelcem resztę tofu, które będzie imitować białko jaja. Dodajemy posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy.
- Podajemy z krakersami.
- Poniżej przedstawiam dwa sposoby: okrągłe są zblendowane na grubsze kawałki i są grubsze, przez co świetnie spełniają się jako kanapki.
- Siemię lniane i wszystkie pestki zalewamy taką ilością wody, aby składniki były nią przykryte. Odstawiamy na noc.
- Siemię lniane i pestki odcedzamy i przekładamy do miski. Posypujemy wędzoną papryką, kminem i solą. Blendujemy na dość grube kawałki jeśli chcemy zrobić kanapki zaś w przypadku krakersów blendujemy niemalże na gładką masę (wg. upodobania). W obu przypadkach masa staje się lepka, gdy siemię zostanie naruszone w trakcie blendowania. Ewentualnie można wpierw zblendować siemię a później dodać dodatki i lekko ponownie całość zblendować, aby połączyć składniki w masę.
- Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia i cienko rozprowadzamy na niej przygotowaną masę. Sugeruję pokroić ciasto przed pieczeniem - jak na zdjęciu.
- Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30-35 minut w 180 stopniach, odwracając w połowie pieczenia, by krakersy równomiernie wyschły. Opcjonalnie możemy wysuszyć je w suszarce do owoców co jest mało opłacalne ale możliwe bo tak zrobiłam dla testu ;)
- Gotowe krakersy studzimy, łamiemy na kawałki i dekorujemy pastą.
- Krakersy możemy przechowywać nawet przez miesiąc w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Smacznego!
- Ania.
Składniki
- 1 kostka tofu 200 g
- 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub gotowej z puszki)
- 1 łyżeczka czarnej soli
- 1 spora łyżeczka musztardy
- 2 łyżki płatków drożdżowych (drożdży nieaktywnych)
- odrobina wody
- 2 szczypty kurkumy
- pęczek szczypiorku
- sól i pieprz
- 190 g siemienia lnianego
- 80 g pestek dyni
- 80 g słonecznika
- 80 g ziaren sezamu
- 1/2 łyżeczki wędzonej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki soli
Masz ochotę na więcej?
Odkryj pozostałe propozycje ze Zdrowego Mixu lub wybierz coś z całej kolekcji przepisów.