Ogórkowe curry

Jak wiadomo, ogórek ma bardzo delikatny posmak, dlatego jeśli chcemy uzyskać potrawę o wyrazistym smaku, musimy czymś go wzmocnić. Z pomocą przychodzi curry – przyprawa o głębokim aromacie, naturalnej barwie oraz egzotycznym smaku. W Europie najbardziej popularna jest mieszanka żółta łącząca m.in. kurkumę, gałkę muszkatołową, kolendrę, chili, pieprz, goździki i imbir. W krajach azjatyckich dostępne są jednak dziesiątki innych wersji curry, czerwonych lub brązowych.

Nazwa „curry” najczęściej kojarzy się z pikantnym gulaszem, i ta zasada sprawdza się także w tym przypadku. I chociaż ogórek w nazwie może zmylić, nie warto dawać zwieść się pozorom.

Składniki:

ogórek zielony pokrojony w kostkę
pomidor pokrojony w kostkę
cebula obrana z łupin i pokrojona w kostkę
ząbek czosnku posiekany lub przeciśnięty przez praskę
garść liści szpinaku
sól i pieprz do smaku
przyprawa curry do smaku

Sposób przygotowania:

Posiekaną cebulę wrzucamy do rondla i dusimy bez dodatku wody, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Do cebuli dorzucamy ogórek. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy przez około 5 minut. Ważne, żeby za bardzo nie rozmiękczyć ogórka.
Do garnka wrzucamy pokrojonego pomidora. Dusimy przez kolejne 2-3 minuty, w razie potrzeby podlewając wodą.
Dodajemy czosnek i przyprawę curry w ilości według uznania. Dodanie przyprawy jest opcjonalne, więc jeśli jej nie lubimy, pomińmy ją.
Na koniec dorzucamy liście szpinaku i mieszamy całość.

Ogórkowe curry

Jak wiadomo, ogórek ma bardzo delikatny posmak, dlatego jeśli chcemy uzyskać potrawę o wyrazistym smaku, musimy czymś go wzmocnić. Z pomocą przychodzi curry – przyprawa o głębokim aromacie, naturalnej barwie oraz egzotycznym smaku. W Europie najbardziej popularna jest mieszanka żółta łącząca m.in. kurkumę, gałkę muszkatołową, kolendrę, chili, pieprz, goździki i imbir. W krajach azjatyckich dostępne są jednak dziesiątki innych wersji curry, czerwonych lub brązowych.

Nazwa „curry” najczęściej kojarzy się z pikantnym gulaszem, i ta zasada sprawdza się także w tym przypadku. I chociaż ogórek w nazwie może zmylić, nie warto dawać zwieść się pozorom.

Składniki:

ogórek zielony pokrojony w kostkę
pomidor pokrojony w kostkę
cebula obrana z łupin i pokrojona w kostkę
ząbek czosnku posiekany lub przeciśnięty przez praskę
garść liści szpinaku
sól i pieprz do smaku
przyprawa curry do smaku

Sposób przygotowania:

Posiekaną cebulę wrzucamy do rondla i dusimy bez dodatku wody, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Do cebuli dorzucamy ogórek. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy przez około 5 minut. Ważne, żeby za bardzo nie rozmiękczyć ogórka.
Do garnka wrzucamy pokrojonego pomidora. Dusimy przez kolejne 2-3 minuty, w razie potrzeby podlewając wodą.
Dodajemy czosnek i przyprawę curry w ilości według uznania. Dodanie przyprawy jest opcjonalne, więc jeśli jej nie lubimy, pomińmy ją.
Na koniec dorzucamy liście szpinaku i mieszamy całość.

19 czerwca 2018