Duszony bukiet warzyw
23 października 2017
Wykwintna sałatka
23 października 2017- Czas łączny
- około 45 minut
- Energia / porcja
- —
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Przepisy
O przepisie
Jak wiadomo, ogórek ma bardzo delikatny posmak, dlatego jeśli chcemy uzyskać potrawę o wyrazistym smaku, musimy czymś go wzmocnić. Z pomocą przychodzi curry – przyprawa o głębokim aromacie, naturalnej barwie oraz egzotycznym smaku. W Europie najbardziej popularna jest mieszanka żółta łącząca m.in. kurkumę, gałkę muszkatołową, kolendrę, chili, pieprz, goździki i imbir. W krajach azjatyckich dostępne są jednak dziesiątki innych wersji curry, czerwonych lub brązowych.
Nazwa „curry” najczęściej kojarzy się z pikantnym gulaszem, i ta zasada sprawdza się także w tym przypadku. I chociaż ogórek w nazwie może zmylić, nie warto dawać zwieść się pozorom.
Sposób przygotowania
- Posiekaną cebulę wrzucamy do rondla i dusimy bez dodatku wody, aż nabierze złotobrązowego koloru.
- Do cebuli dorzucamy ogórek. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy przez około 5 minut. Ważne, żeby za bardzo nie rozmiękczyć ogórka.
- Do garnka wrzucamy pokrojonego pomidora. Dusimy przez kolejne 2-3 minuty, w razie potrzeby podlewając wodą.
- Dodajemy czosnek i przyprawę curry w ilości według uznania. Dodanie przyprawy jest opcjonalne, więc jeśli jej nie lubimy, pomińmy ją.
- Na koniec dorzucamy liście szpinaku i mieszamy całość.
Składniki
- ogórek zielony pokrojony w kostkę
- pomidor pokrojony w kostkę
- cebula obrana z łupin i pokrojona w kostkę
- ząbek czosnku posiekany lub przeciśnięty przez praskę
- garść liści szpinaku
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa curry do smaku
Masz ochotę na więcej?
Odkryj pozostałe postne dania główne lub wybierz coś z całej kolekcji postnych przepisów.