Pasta dyniowo-nerkowcowa z papryką

Kremowa pasta z dyni i nerkowców świetnie smakuje na kromkach dobrego pieczywa, a świeża papryka dodaje chrupkości. To szybka kolacja, którą zrobisz na spokojnie nawet po długim dniu.

Do podania może być dowolny chleb, który lubisz. Jeśli wybierasz chleb proteinowy bezglutenowy ziarnisty, możesz go kupić albo przygotować samodzielnie — przepis znajdziesz tutaj.

Składniki (1 porcja)

dynia (surowa, obrana) – 160 g (ok. 1 i 1/2 szklanki kostki)
orzechy nerkowca – 22 g (ok. 2 łyżki)
olej rzepakowy – 3 g (ok. 1/2 łyżeczki)
olej z pestek dyni – 4 g (ok. 1 łyżeczka)
sok z cytryny – 10 g (ok. 2 łyżeczki)
czosnek – 4 g (ok. 1 ząbek)
miód – 6 g (ok. 1 łyżeczka)
sól – 0,8 g (ok. 1/6 łyżeczki)
pieprz czarny – 0,3 g (ok. 1/8 łyżeczki)
opcjonalnie: chili – 0,3 g (szczypta)
papryka czerwona – 140 g (ok. 1 mała sztuka), pokrojona w paski
chleb proteinowy bezglutenowy ziarnisty – 70 g (ok. 2 kromki)

Sposób przygotowania

Pokrój dynię w kostkę. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, wrzuć dynię i smaż 6–8 min, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje (w razie potrzeby podlej 1–2 łyżkami wody).
Dodaj czosnek, smaż 20–30 sekund. Zdejmij z ognia, dodaj nerkowce, sok z cytryny, miód, olej z pestek dyni, sól, pieprz oraz opcjonalnie szczyptę chili.
Zblenduj na gładką pastę (jeśli trzeba, dolej odrobinę wody, żeby uzyskać kremową konsystencję). Spróbuj i ewentualnie dopraw.
Podpiecz kromki chleba w tosterze lub na suchej patelni. Paprykę pokrój w paski (możesz też dodać kilka większych kawałków do chrupania).
Podawaj pastę w miseczce lub rozsmarowaną na kromkach, obok ułóż paski papryki.

Alergeny

Orzechy

Wartość odżywcza

Porcja

Wartość energetyczna (1 porcja – 1 talerz ok. 420 g)	470 kcal / 1966 kJ
Białko	19,9 g
Tłuszcze	24,3 g
Węglowodany	45,0 g
Błonnik	11,6 g
Sól	1,6 g

	Czas przygotowania około 20 minut
	Liczba kalorii 470 kcal

Pasta dyniowo-nerkowcowa z papryką

Kremowa pasta z dyni i nerkowców świetnie smakuje na kromkach dobrego pieczywa, a świeża papryka dodaje chrupkości. To szybka kolacja, którą zrobisz na spokojnie nawet po długim dniu.

Do podania może być dowolny chleb, który lubisz. Jeśli wybierasz chleb proteinowy bezglutenowy ziarnisty, możesz go kupić albo przygotować samodzielnie — przepis znajdziesz tutaj.

Składniki (1 porcja)

dynia (surowa, obrana) – 160 g (ok. 1 i 1/2 szklanki kostki)
orzechy nerkowca – 22 g (ok. 2 łyżki)
olej rzepakowy – 3 g (ok. 1/2 łyżeczki)
olej z pestek dyni – 4 g (ok. 1 łyżeczka)
sok z cytryny – 10 g (ok. 2 łyżeczki)
czosnek – 4 g (ok. 1 ząbek)
miód – 6 g (ok. 1 łyżeczka)
sól – 0,8 g (ok. 1/6 łyżeczki)
pieprz czarny – 0,3 g (ok. 1/8 łyżeczki)
opcjonalnie: chili – 0,3 g (szczypta)
papryka czerwona – 140 g (ok. 1 mała sztuka), pokrojona w paski
chleb proteinowy bezglutenowy ziarnisty – 70 g (ok. 2 kromki)

Sposób przygotowania

Pokrój dynię w kostkę. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, wrzuć dynię i smaż 6–8 min, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje (w razie potrzeby podlej 1–2 łyżkami wody).
Dodaj czosnek, smaż 20–30 sekund. Zdejmij z ognia, dodaj nerkowce, sok z cytryny, miód, olej z pestek dyni, sól, pieprz oraz opcjonalnie szczyptę chili.
Zblenduj na gładką pastę (jeśli trzeba, dolej odrobinę wody, żeby uzyskać kremową konsystencję). Spróbuj i ewentualnie dopraw.
Podpiecz kromki chleba w tosterze lub na suchej patelni. Paprykę pokrój w paski (możesz też dodać kilka większych kawałków do chrupania).
Podawaj pastę w miseczce lub rozsmarowaną na kromkach, obok ułóż paski papryki.