Dzień 10
10 grudnia 2017
Dzień 12
12 grudnia 2017Sezonowe owoce i warzywa? Na zdrowie!
Każdy z nas nie może doczekać się wiosny, gdy na straganach pojawiają się pierwsze sezonowe owoce i warzywa. Im bliżej lata, tym jest ich więcej i tym samym są one tańsze.
Wszystkie owoce i warzywa bez wyjątku są niezwykle wartościowym źródłem witamin i innych cennych składników odżywczych. Latem możemy zajadać się nimi do woli bez obawy o dodatkowe kilogramy.
Wybierajmy świeże warzywa i owoce zwłaszcza wiosną i latem, kiedy mamy dostęp do świeżych produktów hodowanych na słońcu, ponieważ właśnie one zawierają najwięcej witamin i minerałów. Możemy z nich korzystać także zimą – wtedy słoik kiszonych ogórków czy dżemu wiśniowego wniesie nie tylko powiew lata, ale też dostarczy niezbędnych do wzmocnienia odporności składników.
Ogórki (14 kcal/100g)
Koper włoski, czyli inaczej fenkuł zawiera cenne olejki eteryczne, które działają wykrztuśnie, rozkurczająco i wiatropędnie. Właściwości te najsilniej uwalniają się w naparze z kopru włoskiego i dlatego często stosują go np. młode mamy, żeby zapobiec kolkom niemowlęcym.
Są jednymi z najmniej kalorycznych warzyw. Składają się w przeważającej części z wody, dlatego są idealne na letnie upały, bo dobrze nawadniają organizm. Mają jednak w swoim składzie również wiele cennych składników: od składników mineralnych, takich jak wapń, potas, magnez czy fosfor, po witaminy, w szczególności witaminy z grupy B. W ostatnim czasie ogórki zostały oskarżone o niszczenie witaminy C. Oskarżenie to jest prawdziwe, ponieważ w ogórkach znajduje się enzym rozkładający tę witaminę – askorbinaza, jednak nie oznacza to, że musimy zrezygnować z jedzenia ogórków..
Barszcz czerwony z kiszonych buraków
Składniki:
- 2 buraki kiszone starte na tarce
- 1 marchew starta na tarce
- 1 korzeń pietruszki starty na tarce
- 3 ząbki czosnku
- 300 ml wody lub bulionu warzywnego
- 100 ml soku z buraka lub zakwasu
- 1/2 łyżeczki majeranku
- pieprz i sól do smaku
- łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
Sposób przygotowania:
- Buraki wrzucamy do garnka i lekko podduszamy do miękkości.
- Dodajemy startą marchew oraz pietruszkę i zalewamy wodą. Gotujemy warzywa do miękkości.
- Gdy warzywa zmiękną, dodajemy majeranek, zgniecione lub starte ząbki czosnku oraz sok lub zakwas z buraka.
- Zupy już nie gotujemy, żeby nie ściemniała. Możemy zostawić ją pod przykryciem, aż rozejdzie się aromat czosnku i majeranku.
Warzywny gulasz po myśliwsku z jałowcem
Warzywny gulasz po myśliwsku z jałowcem na diecie warzywno-owocowej to aromatyczny przepis na posiłek, w którym skomponują się owoce jałowca, słodka papryka, czosnek i cząber.
Przyprawy dodają potrawom wyjątkowego smaku i aromatu, dlatego warto używać ich jak najwięcej, bo dzięki nim nie tylko urozmaicimy nasze dania, ale także będziemy mogli użyć mniej soli.Składniki:
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 4 ogórki kiszone
- 1 łyżka passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 8 owoców jałowca
- 2 ząbki czosnku
- szczypta cząbru (opcjonalnie)
- pieprz i sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Marchew i cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
- W rondlu dusimy marchew i cebulę, aż będą miały złoty kolor.
- Dodajemy passatę pomidorową oraz słodką paprykę. Podlewamy odrobiną wody i chwilę dusimy.
- Dodajemy cukinię pokrojoną w kostkę oraz ogórki pokrojone w słupki. Następnie dorzucamy jałowiec, zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz i sól. Dolewamy jeszcze odrobinę wody i dusimy, aż warzywa zmiękną.
Rumiany aromat
Korzeniowy czy w proszku – właściwości imbiru pozostają niezmienne. Działa rozgrzewająco i zawiera dużo witaminy C, więc można stosować go na przeziębienie. Dzięki niemu krew krąży szybciej, przez co jest uznawany za afrodyzjak. Ma charakterystyczny, piekący i gorzki smak, który zawdzięcza intensywnym olejkom eterycznym.Czynią one z imbiru remedium na brak apetytu, migrenę i dolegliwości żołądkowe. To jedna z przypraw o najintensywniejszym aromacie. Chętnie wykorzystują to Azjaci, ale Polacy coraz częściej biorą z nich przykład.
Wypróbuj połączenie wyrazistego smaku imbiru z grejpfrutem i marchewką w aromatycznym soku! Z podanych proporcji przygotujesz 400 ml soku. Najlepiej, jeśli wypijesz całość od razu po przygotowaniu, ale możesz też zostawić nieco na później. Pamiętaj jednak, żeby nie przekroczyć dozwolonych 800 kcal na dzień.Składniki:
- różowy grejpfrut
- 4 marchewki
- pół cytryny
- 2,5-centymetrowy kawałek imbiru
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.
