Pomidory faszerowane kalafiorem

Niewiarygodnie łatwy przepis na gorący i aromatyczny posiłek, w którym główną rolę odgrywają pachnące pomidory i kalafior z dodatkiem świeżych ziół.

Po wyjęciu z piekarnika pomidory faszerowane kalafiorem znikają jeszcze szybciej niż zajmuje ich przygotowanie.

Składniki:

• 4 średnie pomidory wydrążone z miąższu
• 1/2 małego kalafiora startego na tarce
• kilka gałązek zielonej pietruszki lub liści bazylii
• oregano
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kalafior blanszujemy w lekko osolonej wodzie przez około 3 minuty. Odcedzamy go z wody i wrzucamy do miski. Dodajemy posiekaną pietruszkę lub bazylię, oregano i doprawiamy pieprzem oraz solą. Tak przygotowanym farszem nadziewamy wydrążone pomidory.
2. Pomidory zapiekamy na blaszce wyłożonej pergaminem w temperaturze 160 stopni przez około 30 minut. Czas zapiekania możemy wydłużyć – wszystko zależy od jędrności pomidorów i czasu, po którym przypiecze się kalafior.
3. Faszerowane pomidory możemy serwować na liściach sałaty lub rukoli z dodatkiem różnych sosów lub dipów.