Pomidory faszerowane kalafiorem

Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet.

Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek rakowych. Kalafior jest też źródłem wielu witamin i ważnych minerałów. Ponadto uzupełni dietę o kwasy omega 3 i błonnik.

Nasza propozycja w tym temacie to pomidory faszerowane kalafiorem. Pycha!

Składniki:

• 1/4 kalafiora
• 2 pomidory
• kiszony ogórek
• ząbek czosnku
• pieprz i sól

 Sposób przygotowania:

1. Kalafior ścieramy na tarce. Możemy go użyć wedle upodobań, surowy lub podgotowany z odrobiną kurkumy i soli, które dodadzą mu aromatu.
2. Pomidory wydrążamy. Z uzyskanego miąższu przygotowujemy farsz, dodając do niego kalafior, drobno pokrojony ogórek kiszony oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Nadzienie na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
3. Pomidory faszerujemy kalafiorową mieszanką i wstawiamy do lodówki na około 15 minut.
4. Podajemy przybrane kolendrą, pietruszką lub miętą.