Sałatka z kapustą pak choi
Sałatka z kapustą pak choi
15 września 2018
Sojowy omlet z miksem warzyw
Sojowy omlet z miksem warzyw
19 września 2018
 

Czas przygotowania

około 30 minut

Liczba kalorii:

---

Smocze steki z tofu

Skąd nazwa „smocze steki”? Od miejsca, w którym urodził się pomysł na to danie, czyli Krakowa – miasta smoka wawelskiego 😉 Smoczych burgerów po raz pierwszy spróbowałam podczas VegeDay w jednej z wegańskich knajpek. Były to burgery z grillowanym tofu, które miałam przyjemność zjeść w towarzystwie fantastycznych ludzi z pasją do zdrowego odżywiania. Tak mi zasmakowało, że postanowiłam odtworzyć ten smak.

Czym właściwie jest tofu? Najprościej mówiąc to sprasowany twaróg otrzymywany z mleka sojowego. Pochodzi z Chin. Ma w sobie dużo białka, fosforu i wapnia. Dzięki zawartości fitoestrogenów może łagodzić objawy menopauzy i zapobiegać niektórym nowotworom.

Wyróżniamy 5 rodzajów tofu: naturalne, wędzone, marynowane, ziołowe czy silken tofu – tofu jedwabiste, o bardziej miękkiej konsystencji. Surowe tofu jest praktycznie bezsmakowe, a jego końcowy smak zależy tylko i wyłącznie od inwencji kucharza.

Składniki:

  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka kremowego masła z orzeszków ziemnych lub tahini (masła z ziaren sezamu)
  • 1 opakowanie tofu 200 g
  • 2 ząbki czosnku, starte na tarce
  • 1 mała cebulka
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 2 łyżeczki oleju do grillowania
  • 2-3 małe papryczki chili lub 1/2 łyżeczki ostrego oleju chili
  • sól i pieprz
  • 1/4 szklanki orzeszków ziemnych (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Smocze steki z tofu

  1. Siekamy drobno cebulkę. W małym naczyniu mieszamy sos sojowy z masłem orzechowym, utartym czosnkiem i posiekaną cebulką.
  2. Dodajemy syrop klonowy, koncentrat pomidorowy, paprykę wędzoną, pokrojone papryczki chili, sól i pieprz. Wszystko starannie mieszamy, do powstania gładniej marynaty.
  3. Przekrawamy na pół kostkę tofu, tnąc wzdłuż – tak, aby powstały dwa cienkie prostokąty. Każdy z nich układamy na płaskim półmisku i polewamy całość marynatą. Zostawiamy tofu w marynacie na co najmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc.
  4. Kiedy tofu się zamarynuje, przystępujemy do grillowania. Dobrze rozgrzewamy grill i nacieramy go odrobiną oleju.
  5. Oba kawałki tofu smażymy do momentu, gdy ich powierzchnia pokryje się charakterystycznymi przypalonymi liniami.
  6. Na końcu podprażamy orzeszki ziemne i posypujemy nimi steko-burgery. Do steków możemy dodać również ulubione warzywa.
 

Smocze steki z tofu

Skąd nazwa „smocze steki”? Od miejsca, w którym urodził się pomysł na to danie, czyli Krakowa – miasta smoka wawelskiego 😉 Smoczych burgerów po raz pierwszy spróbowałam podczas VegeDay w jednej z wegańskich knajpek. Były to burgery z grillowanym tofu, które miałam przyjemność zjeść w towarzystwie fantastycznych ludzi z pasją do zdrowego odżywiania. Tak mi zasmakowało, że postanowiłam odtworzyć ten smak.

Czym właściwie jest tofu? Najprościej mówiąc to sprasowany twaróg otrzymywany z mleka sojowego. Pochodzi z Chin. Ma w sobie dużo białka, fosforu i wapnia. Dzięki zawartości fitoestrogenów może łagodzić objawy menopauzy i zapobiegać niektórym nowotworom.

Wyróżniamy 5 rodzajów tofu: naturalne, wędzone, marynowane, ziołowe czy silken tofu – tofu jedwabiste, o bardziej miękkiej konsystencji. Surowe tofu jest praktycznie bezsmakowe, a jego końcowy smak zależy tylko i wyłącznie od inwencji kucharza.

Składniki:

  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka kremowego masła z orzeszków ziemnych lub tahini (masła z ziaren sezamu)
  • 1 opakowanie tofu 200 g
  • 2 ząbki czosnku, starte na tarce
  • 1 mała cebulka
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 2 łyżeczki oleju do grillowania
  • 2-3 małe papryczki chili lub 1/2 łyżeczki ostrego oleju chili
  • sól i pieprz
  • 1/4 szklanki orzeszków ziemnych (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Smocze steki z tofu

  1. Siekamy drobno cebulkę. W małym naczyniu mieszamy sos sojowy z masłem orzechowym, utartym czosnkiem i posiekaną cebulką.
  2. Dodajemy syrop klonowy, koncentrat pomidorowy, paprykę wędzoną, pokrojone papryczki chili, sól i pieprz. Wszystko starannie mieszamy, do powstania gładniej marynaty.
  3. Przekrawamy na pół kostkę tofu, tnąc wzdłuż – tak, aby powstały dwa cienkie prostokąty. Każdy z nich układamy na płaskim półmisku i polewamy całość marynatą. Zostawiamy tofu w marynacie na co najmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc.
  4. Kiedy tofu się zamarynuje, przystępujemy do grillowania. Dobrze rozgrzewamy grill i nacieramy go odrobiną oleju.
  5. Oba kawałki tofu smażymy do momentu, gdy ich powierzchnia pokryje się charakterystycznymi przypalonymi liniami.
  6. Na końcu podprażamy orzeszki ziemne i posypujemy nimi steko-burgery. Do steków możemy dodać również ulubione warzywa.
7 listopada 2018

Chleb z siemieniem lnianym na maślance

Chleb z siemieniem lnianym na maślance Maślanka, jak sama nazwa wskazuje, powstaje przy ubijaniu masła. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu można było zaopatrzyć się w nią na wielu targach, szczególnie na Podhalu, gdzie sprzedawaną ją w dużych metalowych bańkach. Dziś najpopularniejsza jest oczywiście ta z supermarketu. Maślanka ma łagodny śmietankowo-orzechowy posmak. […]
5 października 2018
Chleb przenny pełnoziarnisty

Chleb pszenny pełnoziarnisty

Chleb pszenny pełnoziarnisty Mogłoby się wydawać, że mąka to mąka. Tymczasem pomiędzy białą mąką a mąką pełnoziarnistą istnieje kolosalna różnica. Używamy jej do wielu dań: placków, pierogów, naleśników, ciast. Jeśli zamienimy bezwartościową białą mąkę, oczyszczoną ze wszystkich składników odżywczych, na mąkę pełnoziarnistą, odczujemy ogromną różnicę. Mąka pełnoziarnista nie podlega oczyszczaniu. […]
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę?

Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]
28 września 2018
Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej

Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej

Chleb bezglutenowy z mąki kukurydzianej Dzisiejszy chlebek będzie świetną bazą do kanapek dla osób z celiakią bądź alergią pokarmową, to dlatego, że mąka kukurydziana nie zawiera glutenu. Jest bardzo popularna ze względu na dużą zawartość karetonoidów, a także minerałów: magnezu, żelaza i cynku. Ponadto witamina E, beta karoten i selen […]
26 września 2018
Pasta z czerwonej soczewicy

Pasta z czerwonej soczewicy

Pasta z czerwonej soczewicy Soczewica, podobnie jak inne strączki, jest przede wszystkim źródłem białka, które z powodzeniem może zastąpić białko zwierzęce. Dodatkowo zawiera sporo potasu, który dobrze wpływa na serce, oraz kwasu foliowego, potrzebnego kobietom w ciąży. Co ciekawe, soczewica spowalnia podział komórek rakowych, chroniąc nas przed nowotworami. Podczas zakupów […]
26 września 2018
Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej

Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej

Chleb z kaszy gryczanej białej niepalonej Kasza gryczana biała to nic innego jak obłuskane nasiona gryki zwyczajnej. Od swojej krewniaczki – kaszy gryczanej palonej – różni się tym, że ma o wiele więcej wartości odżywczych. Jest źródłem białka i węglowodanów złożonych, a także witamin z grupy B. Dzięki temu odżywia […]
Moje konto