Warzywa na parze z sosem z pieczonej papryki

Ciepły mus dyniowo-jabłkowy z imbirem

16 października 2026

Sałatka z pieczonego buraka, jabłka i koperku

16 października 2026

Czas łączny: 40 min
Energia / porcja: 130.1 kcal
Porcje: 1
Dieta / posiłek: Przepisy

O przepisie

Różyczki brokułu i kalafiora oraz miękkie kawałki marchewki otula gęsty sos z pieczonej papryki i pomidora. Czosnek, bazylia i odrobina cytryny podkreślają smak warzyw, które zachowują swój kształt i tworzą na talerzu swobodną, kolorową kompozycję.

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i odważ 80 g miąższu; pomidora pokrój na duże kawałki.
Ułóż paprykę i pomidora w małym naczyniu żaroodpornym, wlej odmierzone 30 ml wody. Piecz przez około 25 minut; obrany czosnek dodaj na ostatnie 10 minut pieczenia.
W tym czasie umyj brokuł, kalafior i marchew. Brokuł i kalafior podziel na różyczki podobnej wielkości, marchew obierz i pokrój w cienkie ukośne plasterki.
Przygotuj garnek z wodą i wkładem do gotowania na parze; woda nie powinna dotykać warzyw. Najpierw gotuj marchew przez 3 minuty, następnie dołóż kalafior i brokuł na 6–8 minut. Sprawdź miękkość widelcem i w razie potrzeby krótko przedłuż gotowanie.
Upieczoną paprykę, pomidora i czosnek zblenduj z sokiem z cytryny, bazylią i płynem z naczynia na gęsty sos. Płyn z gotowania na parze nie jest częścią sosu.
Rozłóż warzywa swobodnie na talerzu, bez ubijania w foremkę. Nałóż sos częściowo pod warzywa i częściowo na nie; podawaj od razu na ciepło.