Zdrowa musztarda

• 125 gr. gorczycy zmielić w młynku lub w moździerzu na proszek
• 100 ml wody zagotować z 75 ml octu jabłkowego
• 10 gr soli
• dodać mąkę z gorczycy

Zagotować i gotowa 🙂

Ja dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki kurkumy

Kilka faktów

Wartości odżywcze zmielonych nasion gorczycy białej (w 100 g/1 łyżeczce – 2 g)

• Wartość energetyczna – 508/10 kcal
• Białko ogółem – 26.08/0.52 g
• Tłuszcz – 36.24/0.72 g
• Węglowodany – 28.09/0.56 g (w tym cukry proste 6.79/0.14)
• Błonnik – 12.2/0.2 g

Witaminy

• Witamina C – 7.1/0.1 mg
• Tiamina – 0.805/0.016 mg
• Ryboflawina – 0.261/0.005 mg
• Niacyna – 4.733/0.095 mg
• Witamina B6 – 0.397/0.008 mg
• Kwas foliowy – 162/3 µg
• Witamina A – 31/1 IU
• Witamina E – 5.07/0.10 mg
• Witamina K – 5.4/0.1 µg

Minerały

• Wapń – 266/5 mg
• Żelazo – 9.21/0.18 mg
• Magnez – 370/7 mg
• Fosfor – 828/17 mg
• Potas – 738/15 mg
• Sód – 13/0 mg
• Cynk – 6.08/0.12 mg

Kwasy tłuszczowe

• nasycone – 1.989/0.040 g
• jednonienasycone – 22.518/0.450 g
• wielonienasycone – 10.088/0.202 g

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Za pośrednictwem: Izabeli Batkowskiej