Zdrowa musztarda

• 125 gr. gorczycy zmielić w młynku lub w moździerzu na proszek
• 100 ml wody zagotować z 75 ml octu jabłkowego
• 10 gr soli
• dodać mąkę z gorczycy

Zagotować i gotowa :)

Ja dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki kurkumy

Kilka faktów

Wartości odżywcze zmielonych nasion gorczycy białej (w 100 g/1 łyżeczce - 2 g)

• Wartość energetyczna - 508/10 kcal
• Białko ogółem - 26.08/0.52 g
• Tłuszcz - 36.24/0.72 g
• Węglowodany - 28.09/0.56 g (w tym cukry proste 6.79/0.14)
• Błonnik - 12.2/0.2 g

Witaminy

• Witamina C - 7.1/0.1 mg
• Tiamina – 0.805/0.016 mg
• Ryboflawina – 0.261/0.005 mg
• Niacyna - 4.733/0.095 mg
• Witamina B6 - 0.397/0.008 mg
• Kwas foliowy - 162/3 µg
• Witamina A - 31/1 IU
• Witamina E - 5.07/0.10 mg
• Witamina K - 5.4/0.1 µg

Minerały

• Wapń - 266/5 mg
• Żelazo - 9.21/0.18 mg
• Magnez - 370/7 mg
• Fosfor - 828/17 mg
• Potas - 738/15 mg
• Sód - 13/0 mg
• Cynk - 6.08/0.12 mg

Kwasy tłuszczowe

• nasycone - 1.989/0.040 g
• jednonienasycone - 22.518/0.450 g
• wielonienasycone - 10.088/0.202 g

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Za pośrednictwem: Izabeli Batkowskiej