Musztarda postna
Zdrowa musztarda
30 marca 2017
Orientalna zupa
Orientalna zupa z pieczonych warzyw i dyni piżmowej
2 kwietnia 2017
 

Bigos wegański według diety warzywno-owocowej składa się głównie z kiszonej kapusty.

Oprócz niej dodaje się również niewielką ilość białej kapusty, sezonowe warzywa okopowe oraz jabłka. Powinien więc on być kwaśny i aromatyczny. Nie zawiera oczywiście tłuszczu, natomiast grillowane warzywa dodają mu smaku i esencjonalności. Natomiast jabłka nadają mu nutkę słodyczy.

Świetnie rozgrzewa w zimowe czy jesienne dni, po dobrym przyprawieniu staje się niezwykle smaczny i zdrowy. Duża ilość kuminu rzymskiego łagodzi procesy trawienne i wpływa na esencjonalny zapach i smak.
Kapusta jest źródłem witaminy C, E i K i innych witamin z grupy B. oraz potasu. Jest także bogata w błonnik, karoten, potas, kwas foliowy i beta-karoten. Bigos wegański oprócz tego zawiera witaminę B4- cholinę, która dobrze wpływa na działanie mózgu, substancje bogate w antyoksydanty oraz indole. Można ją stosować w leczeniu anemii, osłabienia organizmu lub w procesie rekonwalescencji. Ponadto kapusta biała i czerwona ma działanie oczyszczające, dzięki czemu zapobiega rozwojowi nowotworu jelita grubego (dzięki wytwarzanym w procesie rozkładu izotiocyjanianom).

Sok kapustny może być stosowany w zapobieganiu chorobie wrzodowej, a także w procesie jej leczenia. Kapusta ma też zbawienne działanie dla cukrzyków (obniża poziom cukru we krwi) i dobrze oddziałuje na wątrobę, posiada zdolności przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, oczyszczające, antyseptyczne, przeciwutleniające, tonizujące.

Kapusta zawiera również substancje wspomagające pamięć, wzmacniające odporność i moczopędność.

Proces spalania białka powoduje powstanie kwasu siarkowego, fosforowego i niedopałków białkowych. Niestety powstają one wtedy, gdy dostarczamy zbyt wiele białka pochodzenia zwierzęcego, a przy tym jesteśmy niedotlenieni. Płuca nie pracują wtedy prawidłowo, a układ pokarmowy nie przyswaja i nie utlenia pożywienia. Później substancje pozostałe po procesie rozkładu (wraz z toksynami) dostają się do wątroby, która je filtruje. Jeżeli jednak nie poradzi sobie ona z toksycznymi substancjami, mogą one przedostać się do krwioobiegu.

Wtedy ich działanie będzie niezwykle szkodliwe, gdyż zatruje w pierwszej kolejności serce, stawy, mózg i nerki. Toksyny i inne szkodliwe związki chemiczne powodują zakwaszenie organizmu. W procesie obrony wytwarzamy związki neutralizujące zakwaszenie. Po pierwsze nasz organizm wytwarza kwas mlekowy, który powstaje przy fermentacji. Przywraca on właściwą florę bakteryjną jelit i posiada działanie neutralizujące

Wszystkie kiszonki wspomagają procesy trawienne i posiadają właśnie działanie neutralizujące. Kiszenie warzyw powoduje uwolnienie enzymów, które rozkładają glukozynolan, obecny w surowej kapuście. Związki obecne w kiszonkach zapobiegają rakowi piersi, płuc, wątroby oraz jelita grubego.

Substancje te chronią przed rakiem piersi, jelita grubego, płuc oraz wątroby.

Dlatego właśnie kiszone warzywa powinny być obecne w naszym menu każdego dnia czy to w postaci surówki, zupy czy lecza. Posiadają one działanie antynowotworowe, które jest dziś niezwykle ważne.

Składniki:

  • 2 kg kiszonej kapusty
  • pół główki białej kapusty (opcjonalnie)
  • pół główki czosnku
  • 3 marchewki
  • pół łyżeczki chilli w proszku
  • 3 duże jabłka
  • 2 pietruszki
  • 3 duże cebule
  • 1 korzeń selera
  • 1 opakowanie wędzonej papryki
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • dużo świeżo mielonego pieprzu
  • łyżka kuminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • pół łyżeczki cząbru
  • 2 łyżki majeranku
  • kilka ziaren jałowca
  • woda filtrowana  (można doprawić solą, jednak gdy kapusta jest słona to powinno wystarczyć)

Przygotowanie:

Gotujemy małą ilość wody w dużym garze. Dość grubo siekamy kapustę kiszoną. Wkładamy ją częściami do garnka (razem z sokiem, jeśli lubimy bardziej kwaśny bigos). Następnie dosypujemy wymienione przyprawy. W międzyczasie siekamy drobno białą kapustę (jeżeli ją dodajemy) i wrzucamy do garnka z kiszonką. Z jabłek usuwamy nasiona i gniazda nasienne, po czym ścieramy je grubo na tarce.

Do całej mieszanki dorzucamy jabłka. Następnie obieramy marchewkę, pietruszkę i seler, po uprzednim umyciu i ścieramy je także na tarce o grubych oczkach. Po czym grillujemy przetarte warzywa na patelni grillowej i następnie także dodajemy je do garnka z kapustą. Patelni grillowej można nie myć od razu tylko wlać do niej trochę wody, która zbierze aromat i także przelać ją do garnka.

Później należy obrać, pokroić w kostkę i zeszklić cebulę wraz z rozdrobnionym czosnkiem. W międzyczasie podlewamy całą mieszankę wodą, która ma się znajdować trochę poniżej granicy kapusty. Gotujemy całość pod przykryciem ok 5-6 godzin. Wtedy kapusta powinna zmienić kolor na ciemniejszy i oczywiście stać się miękka. Na koniec doprawiamy według uznania.

 

Bigos wegański według diety warzywno-owocowej składa się głównie z kiszonej kapusty.

Oprócz niej dodaje się również niewielką ilość białej kapusty, sezonowe warzywa okopowe oraz jabłka. Powinien więc on być kwaśny i aromatyczny. Nie zawiera oczywiście tłuszczu, natomiast grillowane warzywa dodają mu smaku i esencjonalności. Natomiast jabłka nadają mu nutkę słodyczy.

Świetnie rozgrzewa w zimowe czy jesienne dni, po dobrym przyprawieniu staje się niezwykle smaczny i zdrowy. Duża ilość kuminu rzymskiego łagodzi procesy trawienne i wpływa na esencjonalny zapach i smak.
Kapusta jest źródłem witaminy C, E i K i innych witamin z grupy B. oraz potasu. Jest także bogata w błonnik, karoten, potas, kwas foliowy i beta-karoten. Bigos wegański oprócz tego zawiera witaminę B4- cholinę, która dobrze wpływa na działanie mózgu, substancje bogate w antyoksydanty oraz indole. Można ją stosować w leczeniu anemii, osłabienia organizmu lub w procesie rekonwalescencji. Ponadto kapusta biała i czerwona ma działanie oczyszczające, dzięki czemu zapobiega rozwojowi nowotworu jelita grubego (dzięki wytwarzanym w procesie rozkładu izotiocyjanianom).

Sok kapustny może być stosowany w zapobieganiu chorobie wrzodowej, a także w procesie jej leczenia. Kapusta ma też zbawienne działanie dla cukrzyków (obniża poziom cukru we krwi) i dobrze oddziałuje na wątrobę, posiada zdolności przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, oczyszczające, antyseptyczne, przeciwutleniające, tonizujące.

Kapusta zawiera również substancje wspomagające pamięć, wzmacniające odporność i moczopędność.

Proces spalania białka powoduje powstanie kwasu siarkowego, fosforowego i niedopałków białkowych. Niestety powstają one wtedy, gdy dostarczamy zbyt wiele białka pochodzenia zwierzęcego, a przy tym jesteśmy niedotlenieni. Płuca nie pracują wtedy prawidłowo, a układ pokarmowy nie przyswaja i nie utlenia pożywienia. Później substancje pozostałe po procesie rozkładu (wraz z toksynami) dostają się do wątroby, która je filtruje. Jeżeli jednak nie poradzi sobie ona z toksycznymi substancjami, mogą one przedostać się do krwioobiegu.

Wtedy ich działanie będzie niezwykle szkodliwe, gdyż zatruje w pierwszej kolejności serce, stawy, mózg i nerki. Toksyny i inne szkodliwe związki chemiczne powodują zakwaszenie organizmu. W procesie obrony wytwarzamy związki neutralizujące zakwaszenie. Po pierwsze nasz organizm wytwarza kwas mlekowy, który powstaje przy fermentacji. Przywraca on właściwą florę bakteryjną jelit i posiada działanie neutralizujące

Wszystkie kiszonki wspomagają procesy trawienne i posiadają właśnie działanie neutralizujące. Kiszenie warzyw powoduje uwolnienie enzymów, które rozkładają glukozynolan, obecny w surowej kapuście. Związki obecne w kiszonkach zapobiegają rakowi piersi, płuc, wątroby oraz jelita grubego.

Substancje te chronią przed rakiem piersi, jelita grubego, płuc oraz wątroby.

Dlatego właśnie kiszone warzywa powinny być obecne w naszym menu każdego dnia czy to w postaci surówki, zupy czy lecza. Posiadają one działanie antynowotworowe, które jest dziś niezwykle ważne.

Składniki:

  • 2 kg kiszonej kapusty
  • pół główki białej kapusty (opcjonalnie)
  • pół główki czosnku
  • 3 marchewki
  • pół łyżeczki chilli w proszku
  • 3 duże jabłka
  • 2 pietruszki
  • 3 duże cebule
  • 1 korzeń selera
  • 1 opakowanie wędzonej papryki
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • dużo świeżo mielonego pieprzu
  • łyżka kuminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • pół łyżeczki cząbru
  • 2 łyżki majeranku
  • kilka ziaren jałowca
  • woda filtrowana  (można doprawić solą, jednak gdy kapusta jest słona to powinno wystarczyć)

Przygotowanie:

Gotujemy małą ilość wody w dużym garze. Dość grubo siekamy kapustę kiszoną. Wkładamy ją częściami do garnka (razem z sokiem, jeśli lubimy bardziej kwaśny bigos). Następnie dosypujemy wymienione przyprawy. W międzyczasie siekamy drobno białą kapustę (jeżeli ją dodajemy) i wrzucamy do garnka z kiszonką. Z jabłek usuwamy nasiona i gniazda nasienne, po czym ścieramy je grubo na tarce.

Do całej mieszanki dorzucamy jabłka. Następnie obieramy marchewkę, pietruszkę i seler, po uprzednim umyciu i ścieramy je także na tarce o grubych oczkach. Po czym grillujemy przetarte warzywa na patelni grillowej i następnie także dodajemy je do garnka z kapustą. Patelni grillowej można nie myć od razu tylko wlać do niej trochę wody, która zbierze aromat i także przelać ją do garnka.

Później należy obrać, pokroić w kostkę i zeszklić cebulę wraz z rozdrobnionym czosnkiem. W międzyczasie podlewamy całą mieszankę wodą, która ma się znajdować trochę poniżej granicy kapusty. Gotujemy całość pod przykryciem ok 5-6 godzin. Wtedy kapusta powinna zmienić kolor na ciemniejszy i oczywiście stać się miękka. Na koniec doprawiamy według uznania.

20 stycznia 2019
Marchewkowe babeczki

Marchewkowe babeczki

Marchewkowe babeczki Obok ziemniaków, marchewka to chyba ulubione warzywo Polaków. Najczęściej dodajemy ją do surówki lub gotujemy z niej zupę. Kochamy ją nie tylko za słodki smak i bogactwo dobroczynnych substancji, ale także to, że możemy pałaszować ją bez obaw o kalorie (100 g marchwi zawiera tylko 27 kcal). Właściwości […]
14 stycznia 2019
Vege Ramen

Vege Ramen

Vege Ramen Intensywne właściwości imbiru mogą zarówno zdziałać cuda, jak i doprowadzić do ogromnych szkód w organizmie. Wszystko dlatego, że roślina ta ma na tyle silne działanie, że chorowanie na niektóre dolegliwości uniemożliwia nam spożywanie jej. Do takich chorób zaliczamy m.in.: hemofilię (imbir zwiększa przepływ krwi, co jest niebezpieczne przy […]
14 stycznia 2019
Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego

Zupa krem z ogórka zielonego Ciekawostką jest to, że kiedy jemy ogórka, tak naprawdę bardziej pijemy niż jemy – ogórek zawiera bowiem aż 98% wody. W pozostałych 2% suchej masy nie znajdziemy wielu witamin, ale za to dostarczymy mnóstwo mikro- i makroelementów oraz błonnika. Ten ostatni ureguluję pracę naszego układu […]
14 stycznia 2019
Mus z jabłka z dodatkiem arbuza

Mus z jabłka z dodatkiem arbuza

Mus z jabłka z dodatkiem arbuza Kiedy słyszymy słowo „burak”, przed naszymi oczami najczęściej pojawiają się buraczki do obiadu lub barszcz. Mało kto wykorzystuje to warzywo do wyciskania soku. Z tego powodu jesteśmy stratni, ponieważ gotowanie buraków pozbawia je wielu cennych substancji, m.in. enzymów i niektórych witamin. Szczególnie zdrowy jest […]
26 sierpnia 2018
Cukiniowe leczo

Cukiniowe leczo

Cukiniowe leczo Gdy jesteśmy na diecie, szukamy produktów idealnych – lekkostrawnych, bogatych w witaminy i minerały, a najlepiej jeszcze niskokalorycznych. Daleko szukać nie trzeba, bo wszystkie te kryteria spełnia cukinia, z której można upichcić na przykład cukiniowe leczo. To dyniowate warzywo zawiera witaminę A, witaminy z grupy B i dbającą […]
25 sierpnia 2018
Dynia w szpinaku

Dynia w szpinaku

Dynia w szpinaku Szpinak to superfood pod wieloma względami. Po pierwsze jest skarbnicą składników odżywczych, po drugie jest tani w uprawie, po trzecie można kupić go przez cały rok i po czwarte nie traci swoich właściwości nawet podczas mrożenia. Dawno temu przywędrował do nas z Azji, lecz jego popularność przeżyła […]
13 sierpnia 2018
Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem

Jagodowy mus z jabłkiem Jagody są nie tylko urocze i smaczne. Potrafią znacznie więcej niż tylko zabarwić nasz język na fioletowo. Podobnie jak inne owoce borówkowe, jagody wspomagają pracę oczu, dlatego powinny być obecne w diecie osób, które pracują w złym oświetleniu, przy komputerze lub źle widzą o zmroku. Ze […]
8 sierpnia 2018
Surowe tagliatelle

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku

Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku Kto by pomyślał, że imbir ma niemal 150 gatunków? Najbardziej znana nam odmiana to imbir lekarski. Jest to właśnie ten rodzaj aromatycznego korzenia, który używamy w naszych kuchniach. Jak sama nazwa skazuje, ma on właściwości lecznicze. Świetnie poprawia odporność i zwalcza zakażenia, […]
3 sierpnia 2018
Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem

Pomidory faszerowane kalafiorem Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet. Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek […]
6 kwietnia 2017
Warzywa i owoce

Jak myć warzywa i owoce?

Jak myć warzywa i owoce? Nie wszyscy mają dostęp do bio warzyw i owoców, nie każdego również stać za zakup eko produktów. Istnieje jednak bardzo łatwy, szybki i tani sposób, żeby pozbyć się pestycydów oraz szkodliwych bakterii. Krok 1 Najpierw pozbywamy się bakterii takich jak salmonella czy E. Coli. Jak […]
30 kwietnia 2017
Rodzaje wody do picia

Jaka woda jest najlepsza dla naszego organizmu?

Rodzaje wody do picia Istnieje wiele rodzajów wód. Można wyróżnić wodę leczniczą, mineralną, źródlaną, stołową czy smakową. Woda jest niezwykle ważna dla naszego organizmu. Oczyszcza z toksyn oraz wpływa na nawilżenie i jakość skóry. Woda lecznicza Jest lekiem na przyspieszenie metabolizmu. Doskonale sprawdza się także przy schorzeniach żołądka. Jednak można spożywać […]
12 października 2017
antyoksydanty

Czym tak naprawdę są antyoksydanty i co jeść, aby nie dać się rakowi?

Czym tak naprawdę są antyoksydanty i co jeść, aby nie dać się rakowi? Słowo „antyoksydanty” jest obecnie często używane przez specjalistów w dziedzinie żywienia. Reklamy zdrowej żywności na każdym kroku chwalą ekologiczne produkty za ich wysoką zawartość. Pytanie, czy wiemy czym są antyoksydanty i po co są nam potrzebne? Żeby […]