Zimowa herbata orientu
Zimowa herbata orientu
2 lutego 2018
Zupa orient express
Zupa orient express
3 lutego 2018
 

Czas przygotowania

Liczba kalorii:

Zupa miso na wywarze

Często słyszy się, że Japończycy to naród żyjący najdłużej. Wiele zasług przypisuje się diecie Japończyków. Warto wiedzieć, że spożywają oni soję tylko w postaci sfermentowanej, czyli miso.

Okazuje się, że soja sama w sobie wcale nie jest zdrowa i odżywcza. Wręcz przeciwnie, zawiera szkodliwe substancje, których pozbyć można się właśnie dzięki fermentacji.

Proces ten ponadto dodaje soi enzymów korzystnych dla naszego organizmu. Zupa miso na wywarze przygotowanym samodzielnie w domu to orientalna pyszność i źródło rozgrzewającej dobroci.

Składniki:

wywar warzywny:

  • 2 litry wody
  • por
  • pół korzenia selera z nacią
  • średni korzeń pietruszki
  • 2 średnie marchewki
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka listków laurowych
  • sól i pieprz

zupa miso:

  • 4 łyżki pasty miso
  • łyżeczka startego imbiru
  • łyżka octu ryżowego
  • opakowanie grzybów shitake lub pieczarek
  • pół szklanki posiekanej dymki
  • opakowanie tofu
  • sos sojowy
  • dwie łyżeczki oleju z prażonego sezamu

Sposób przygotowania:

wywar warzywny:

  1. Wszystkie jarzyny dokładnie myjemy i obieramy. Włoszczyznę wrzucamy do garnka wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Zalewamy wszystko wodą. Wywar gotujemy 40 minut na wolnym ogniu.
  2. 10 minut przed upływem czasu gotowania dodajemy do garnka czosnek i cebulę. Warto ją wcześniej opalić, jeśli ma się dostęp do kuchenki gazowej. Dzięki temu uzyskamy piękny kolor i cudowny aromat wywaru.
  3. Gdy wywar jest gotowy odcedzamy go.

zupa miso:

  1. Ugotowaną w wywarze marchewkę kroimy w drobną kostkę, a dymkę i grzyby na plasterki. Imbir ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dodajemy wszystko do wywaru wraz z octem ryżowym i pokrojonym w centymetrową kostkę tofu.
  2. Zagotowujemy zupę, pamiętając o częstym mieszaniu. Zdejmujemy z ognia.
  3. Dodajemy miso i mieszamy, aż pasta zupełnie się rozpuści. Robimy to dopiero po zdjęciu wywaru z ognia, by nie stracić cennych własności miso.
  4. Przyprawiamy zupę do smaku sosem sojowym i skrapiamy olejem z ziaren sezamu.
 

Zupa miso na wywarze

Często słyszy się, że Japończycy to naród żyjący najdłużej. Wiele zasług przypisuje się diecie Japończyków. Warto wiedzieć, że spożywają oni soję tylko w postaci sfermentowanej, czyli miso.

Okazuje się, że soja sama w sobie wcale nie jest zdrowa i odżywcza. Wręcz przeciwnie, zawiera szkodliwe substancje, których pozbyć można się właśnie dzięki fermentacji.

Proces ten ponadto dodaje soi enzymów korzystnych dla naszego organizmu. Zupa miso na wywarze przygotowanym samodzielnie w domu to orientalna pyszność i źródło rozgrzewającej dobroci.

Składniki:

wywar warzywny:

  • 2 litry wody
  • por
  • pół korzenia selera z nacią
  • średni korzeń pietruszki
  • 2 średnie marchewki
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka listków laurowych
  • sól i pieprz

zupa miso:

  • 4 łyżki pasty miso
  • łyżeczka startego imbiru
  • łyżka octu ryżowego
  • opakowanie grzybów shitake lub pieczarek
  • pół szklanki posiekanej dymki
  • opakowanie tofu
  • sos sojowy
  • dwie łyżeczki oleju z prażonego sezamu

Sposób przygotowania:

wywar warzywny:

  1. Wszystkie jarzyny dokładnie myjemy i obieramy. Włoszczyznę wrzucamy do garnka wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Zalewamy wszystko wodą. Wywar gotujemy 40 minut na wolnym ogniu.
  2. 10 minut przed upływem czasu gotowania dodajemy do garnka czosnek i cebulę. Warto ją wcześniej opalić, jeśli ma się dostęp do kuchenki gazowej. Dzięki temu uzyskamy piękny kolor i cudowny aromat wywaru.
  3. Gdy wywar jest gotowy odcedzamy go.

zupa miso:

  1. Ugotowaną w wywarze marchewkę kroimy w drobną kostkę, a dymkę i grzyby na plasterki. Imbir ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dodajemy wszystko do wywaru wraz z octem ryżowym i pokrojonym w centymetrową kostkę tofu.
  2. Zagotowujemy zupę, pamiętając o częstym mieszaniu. Zdejmujemy z ognia.
  3. Dodajemy miso i mieszamy, aż pasta zupełnie się rozpuści. Robimy to dopiero po zdjęciu wywaru z ognia, by nie stracić cennych własności miso.
  4. Przyprawiamy zupę do smaku sosem sojowym i skrapiamy olejem z ziaren sezamu.
19 czerwca 2018
Grejpfrutowy szpinak

Grejpfrutowy szpinak

Grejpfrutowy szpinak Grejpfrutowy szpinak? A to feler, bo jeszcze seler! W naszym przepisie na odżywczy i pobudzający sok nie mogło go zabraknąć z kilku prostych powodów. Po pierwsze nasze ciało potrzebuje naprawdę sporo potasu, którego przyzwoitą dawkę znajdziemy właśnie w selerze naciowym. Po drugie te chrupkie łodygi zawierają sód, który […]
10 stycznia 2018
Orzeźwiające nawodnienie

Orzeźwiające nawodnienie

Orzeźwiające nawodnienie Biały szlafrok, maseczka i plastry ogórka na oczach. To niesamowite jak uniwersalnym warzywem jest ogórek. Nie tylko możemy go zjeść na kanapce czy w sałatce, zamarynować, dodać do wody razem z cytryną, wrzucić do koktajlu, ale również wykorzystać jako kosmetyk. Ogórek ma odczyn pH dokładnie taki jak nasza […]
9 grudnia 2017
Orzeźwiający sok z ziołową nutą

Orzeźwiający sok z ziołową nutą

Orzeźwiający sok z ziołową nutą Mięta jest zbawiennym ziołem dla osób, które cenią szczupłą sylwetkę i harmonijne trawienie. Kiedy doskwiera ci ból brzucha lub niestrawność, napar z mięty powinien być pierwszą rzeczą, po którą sięgniesz. Wywar będzie pomocny przy różnych dolegliwościach jelitowych, pobudzając wydzielanie żółci i soku żołądkowego. To wpływa […]
9 grudnia 2017
Koktajlowy mus pełen słońca

Koktajlowy mus pełen słońca

Koktajlowy mus pełen słońca Trudno o bardziej uniwersalne warzywo niż dynia. Można z niej przyrządzać dania słone, pikantne, łagodne i słodkie, a za każdym razem będzie smakowała tak samo dobrze, choć inaczej. Tak jak marchewka, zawiera pomarańczowy barwnik – beta-karoten, który nadaje skórze promienny wygląd. Oprócz niego dynia ma w […]
17 listopada 2017
Cynamonowa ambrozja

Cynamonowa ambrozja

Cynamonowa ambrozja Jego cudowny aromat ciepło nas otula. Uwielbiamy dodawać go do ciast, przetworów i grzanego wina. Kuchnia indyjska zawdzięcza mu swoje korzenne smaki. Cynamon to bardzo wszechstronna przyprawa, gdyż ma zastosowanie również w medycynie i kosmetyce. Chyba nie ma lepszej pary na świecie niż jabłka i cynamon. Nasz sok […]
3 listopada 2017
Rajski tonik

Rajski tonik

Rajski tonik Grejpfrut to nie jabłko – nie sięgamy po niego nawet kilka razy w ciągu dnia. Jednym z powodów jest jego kwaśno-gorzki smak, który nie każdy lubi. Jeśli jednak nie lubimy jego smaku solo, warto przemycić go w innej postaci, bo grejpfrut ma mnóstwo cennych składników – więcej niż […]
Moje konto