Taki Barszcz ukraiński jest wspaniałym urozmaiceniem w czasie postu

Składniki

• 1 marchew
• 2 buraczki
• 1 pietruszka
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól, pieprz, majeranek
• sok z cytryny

Przygotowanie

Posiekaj warzywa w kostkę albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości.

Dopraw barszcz według uznania: rozdrobnionym czosnkiem, solą, ziołami.

*Można zakwasić barszcz także kwasem buraczanym własnej roboty.

**Zakwaszenie barszczu wodą z kiszonych ogórków zapewni lepszy smak, ale spowoduje zatrzymanie wody w organizmie.

Kwas buraczany możesz przyrządzić samodzielnie w wysokim naczyniu. Fermentację przyspieszysz dodatkiem wody z kiszonych ogórków. Wtedy przepis jest niezwykle prosty. Po prostu umieszczasz pokrojone i obrane buraki wraz z kilkoma ząbkami czosnku w naczyniu, zalewasz wodą i dodajesz niewielką ilość wody z kiszonych ogórków. Możesz docisnąć talerzykiem lub inną pokrywką, a wlot naczynia przykryj ściereczką i zabezpiecz gumką recepturką.