Zupa pomidorowa
30 maja 2017
Zupa krem z pomidorów i marchewki
25 czerwca 2017
Passata pomidorowa – domowy klasyk z letnich pomidorów na zimę
Passata pomidorowa to jeden z najprostszych i najbardziej aromatycznych przetworów, który pozwala zachować smak dojrzałych, letnich pomidorów na długie miesiące.
Passata pomidorowa, nazywana w wielu domach po prostu pulpą, to przetwór, którego nie da się porównać z żadnym sklepowym koncentratem. W słoikach zamykamy wyłącznie pomidory i odrobinę soli, bez zagęstników, cukru czy sztucznych dodatków.
Co roku, gdy sezon ogórkowy dobiega końca, przychodzi czas na pomidory. Oprócz passaty przygotowuję także kiszone pomidory, sałatki, chutneye oraz dżem pomidorowy – zawsze w wersji łagodnej i na ostro, tak aby każdy domownik znalazł coś dla siebie.
Na zakończenie sezonu przetworów często powstają jeszcze grzybki marynowane w pomidorach, a wtedy domowa spiżarnia jest już gotowa na zimę.
Domowa passata pomidorowa to zupełnie inna jakość. Wystarczy dodać do niej przyprawy, podgrzać i zmiksować, aby w kilka minut powstała intensywna, aromatyczna pomidorowa. To baza, która sprawdza się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i w bardziej wyjątkowych daniach.
Dzięki naturalnemu smakowi letnich pomidorów passata doskonale nadaje się do zup, sosów, leczo, gołąbków, dań jednogarnkowych i kuchni postnej.
Składniki
- 5 kg dojrzałych pomidorów
- 3 łyżki dobrej soli
- opcjonalnie: 10–15 ząbków czosnku
Sposób przygotowania
- Zagotuj wodę w dużym garnku. Pomidory wkładaj partiami do wrzątku, po około 1 minucie wyławiaj i obieraj ze skórki. Usuń twarde szypułki i pokrój pomidory.
- Przełóż pomidory do garnka, dodaj sól oraz opcjonalnie czosnek. Doprowadź do zagotowania i gotuj około 5 minut, aż masa będzie delikatnie bulgotać.
- Gorącą passatę przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć, ustaw do góry dnem i przykryj kocem na około 12 godzin do całkowitego wystudzenia.
| Wartość energetyczna na 100 g passaty | 140 kJ / 33 kcal |
| Tłuszcz | 0,3 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,1 g |
| Węglowodany | 5,6 g |
| w tym cukry | 4,1 g |
| Błonnik | 1,4 g |
| Białko | 1,6 g |
| Sól | 0,08 g |
Passata pomidorowa – domowy klasyk z letnich pomidorów na zimę
Passata pomidorowa to jeden z najprostszych i najbardziej aromatycznych przetworów, który pozwala zachować smak dojrzałych, letnich pomidorów na długie miesiące.
Passata pomidorowa, nazywana w wielu domach po prostu pulpą, to przetwór, którego nie da się porównać z żadnym sklepowym koncentratem. W słoikach zamykamy wyłącznie pomidory i odrobinę soli, bez zagęstników, cukru czy sztucznych dodatków.
Co roku, gdy sezon ogórkowy dobiega końca, przychodzi czas na pomidory. Oprócz passaty przygotowuję także kiszone pomidory, sałatki, chutneye oraz dżem pomidorowy – zawsze w wersji łagodnej i na ostro, tak aby każdy domownik znalazł coś dla siebie.
Na zakończenie sezonu przetworów często powstają jeszcze grzybki marynowane w pomidorach, a wtedy domowa spiżarnia jest już gotowa na zimę.
Domowa passata pomidorowa to zupełnie inna jakość. Wystarczy dodać do niej przyprawy, podgrzać i zmiksować, aby w kilka minut powstała intensywna, aromatyczna pomidorowa. To baza, która sprawdza się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i w bardziej wyjątkowych daniach.
Dzięki naturalnemu smakowi letnich pomidorów passata doskonale nadaje się do zup, sosów, leczo, gołąbków, dań jednogarnkowych i kuchni postnej.
Składniki
- 5 kg dojrzałych pomidorów
- 3 łyżki dobrej soli
- opcjonalnie: 10–15 ząbków czosnku
Sposób przygotowania
- Zagotuj wodę w dużym garnku. Pomidory wkładaj partiami do wrzątku, po około 1 minucie wyławiaj i obieraj ze skórki. Usuń twarde szypułki i pokrój pomidory.
- Przełóż pomidory do garnka, dodaj sól oraz opcjonalnie czosnek. Doprowadź do zagotowania i gotuj około 5 minut, aż masa będzie delikatnie bulgotać.
- Gorącą passatę przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć, ustaw do góry dnem i przykryj kocem na około 12 godzin do całkowitego wystudzenia.
| Wartość energetyczna na 100 g passaty | 140 kJ / 33 kcal |
| Tłuszcz | 0,3 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,1 g |
| Węglowodany | 5,6 g |
| w tym cukry | 4,1 g |
| Błonnik | 1,4 g |
| Białko | 1,6 g |
| Sól | 0,08 g |
