Zupa minestrone
1 września 2017
Surówka z białej kapusty z papryką
4 września 2017- Czas łączny
- około 2 godziny
- Energia / porcja
- —
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Przepisy
O przepisie
Podczas diety nie trzeba się z nim rozstawać.
Na diecie warzywno-owocowej mówimy zdecydowane „tak” tradycyjnym potrawom przygotowanym w nietradycyjny sposób. Koniecznie wypróbuj ten przepis, a przekonasz się, że warzywny bigos może być równie pyszny jak ten, który przygotowywała babcia.
Podane składniki wystarczą na dużą porcję bigosu. Część możemy przełożyć do słoików lub zamrozić.
Sposób przygotowania
- Do dużego rondla wrzucamy słodką białą kapustę, lekko ją solimy i dusimy, podlewając wodą.
- Dodajemy cebulę i dusimy wszystko na złoty kolor.
- Gdy kapusta odrobinę zmięknie, dodajemy wszystkie warzywa oraz kiszoną kapustę. Do całości dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie. Doprawiamy bigos pieprzem i solą i dolewamy passatę.
- Bigos możemy dusić w piekarniku bądź w rondlu na małym ogniu, stale mieszając.
- Świetnie smakuje na 2 dni po przygotowaniu: pierwszego dnia wystudzony i przechowany przez całą noc w lodówce, a następnego dnia wyjęty i przez co najmniej godzinę lub dwie dodatkowo duszony.
- Do bigosu możemy również dodać suszoną cebulę i suszoną zieloną pietruszkę.
- Po zakończeniu diety bigos możemy doprawić śliwkami i jałowcem. Po przygotowaniu bigosu śliwki możemy wyjąć – nie musimy ich jeść. Ich rolą jest tylko dodanie smaku, zapachu i aromatu.
Składniki
- 1 główka kapusty (około 1 kg), drobno poszatkowanej
- 1 kg kiszonej kapusty, drobno pokrojonej
- 4 łodyżki selera naciowego, drobno posiekanego
- 2 marchewki, obranej i pokrojonej w kostkę
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 2 pietruszki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 papryka czerwona pokrojona w drobną kostkę
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- kilka liści laurowych
- ziele angielskie
- pieprz i sól do smaku
Masz ochotę na więcej?
Odkryj pozostałe postne dania główne lub wybierz coś z całej kolekcji postnych przepisów.