Warzywny gulasz po myśliwsku z jałowcem
1 września 2017
Bigos tradycyjny
4 września 2017
Czas przygotowania
około 1 godz.
Liczba kalorii:
185
Minestrone to klasyczna zupa jarzynowa, którą Włosi serwują na swoich stołach.
W wersji tradycyjnej podawana jest z grzankami, makaronem lub ryżem. Nasza zupa minestrone to oryginalny przepis dostosowany specjalnie do diety warzywno-owocowej.
Składniki:
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 2 łodyżki selera naciowego, drobno posiekane
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 mała cebulka, posiekana w drobną kostkę
- 1/2 małej cukinii, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej
- pieprz i sól do smaku
- opcjonalnie świeża bazylia lub natka pietruszki do posypania zupy
Sposób przygotowania:
- Wszystkie warzywa wrzucamy do rondla i lekko podduszamy.
- Kiedy nabiorą lekko złotawego koloru, dolewamy około 250 ml wody. Gotujemy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Dobrze gdy będą chrupiące, ale jeśli takich nie lubimy, możemy wydłużyć czas gotowania.
- Zupę doprawiamy pieprzem i solą.
Podajemy z zieleniną.
Minestrone to klasyczna zupa jarzynowa, którą Włosi serwują na swoich stołach.
W wersji tradycyjnej podawana jest z grzankami, makaronem lub ryżem. Nasza zupa minestrone to oryginalny przepis dostosowany specjalnie do diety warzywno-owocowej.
Składniki:
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 2 łodyżki selera naciowego, drobno posiekane
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 mała cebulka, posiekana w drobną kostkę
- 1/2 małej cukinii, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej
- pieprz i sól do smaku
- opcjonalnie świeża bazylia lub natka pietruszki do posypania zupy
Sposób przygotowania:
- Wszystkie warzywa wrzucamy do rondla i lekko podduszamy.
- Kiedy nabiorą lekko złotawego koloru, dolewamy około 250 ml wody. Gotujemy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Dobrze gdy będą chrupiące, ale jeśli takich nie lubimy, możemy wydłużyć czas gotowania.
- Zupę doprawiamy pieprzem i solą.
Podajemy z zieleniną.
30 stycznia 2018
30 stycznia 2018
Gulasz a’la forszmak Do dzisiejszego gulaszu a’la forszmak będziesz potrzebować nasion kozieradki. Kozieradka ma charakterystyczny smak: słodko-gorzki, aromatyczny, podobny do smaku palonego cukru, dlatego często jest składnikiem orientalnych mieszanek przypraw. Możesz używać nasion kozieradki w całości, zmielonych bądź skiełkowanych. Korzystnie wpłyną na trawienie, złagodzą kaszel i zapalenie oskrzeli, a jako […]
9 grudnia 2017
9 grudnia 2017
Brokułowe róże Brokuły, tak samo jak kalafior, brukselka czy kapusta, należy do rodziny kapustowatych. Już starożytni wiedzieli, że spożywanie brokułów dobrze wpływa na proces krzepnięcia krwi. Dziś wiemy, że odpowiada za to duża zawartość witaminy K oraz chlorofilu. Dodatkowo brokuły dostarczają najsilniejszego z antyoksydantów wspomagających oczyszczanie organizmu – witaminę C. […]
3 sierpnia 2018
3 sierpnia 2018
Pomidory faszerowane kalafiorem Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet. Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek […]
26 sierpnia 2018
26 sierpnia 2018
Cukiniowe leczo Gdy jesteśmy na diecie, szukamy produktów idealnych – lekkostrawnych, bogatych w witaminy i minerały, a najlepiej jeszcze niskokalorycznych. Daleko szukać nie trzeba, bo wszystkie te kryteria spełnia cukinia, z której można upichcić na przykład cukiniowe leczo. To dyniowate warzywo zawiera witaminę A, witaminy z grupy B i dbającą […]
21 marca 2017
21 marca 2017
Grillowana cukinia z gaspacho pomidory pieczona papryka duuużo czosnku pietruszka i przyprawy
16 lutego 2018
16 lutego 2018
Gołąbki z czerwonej kapusty Kapusta czerwona, która jest bohaterką tego dania, jest warzywem typowo uprawnym. Mimo tego jest mozaiką dobroczynnych składników. Znajdziemy w niej witaminy z grupy B oraz witaminę C, K i E. Nie brakuje w niej cennych mikroelementów takich jak żelazo, sód, jod, potas, fosfor i wiele innych. […]
26 lutego 2018
26 lutego 2018
Sałatka z kalafiora w curry Curry to złoty proszek o złożonym aromacie. Jest tak dlatego, że curry to tak naprawdę mieszanka kilku zmielonych przypraw, między innymi kurkumy, chili, kuminu, kolendry, imbiru i kilku innych. W Indiach, z którymi kojarzy nam się ta żółta przyprawa, curry jest określeniem na danie w […]
2 listopada 2017
2 listopada 2017
Gulasz warzywny Jesienią dynia pojawia się wszędzie, nie tylko na gankach domów, ale też w kuchni. Tworzymy z niej rozmaite pyszności: dania główne, zupy i desery. Czemu dynia zawdzięcza tak dużą sympatię? Ogromnymi zaletami dyni są lekkostrawność, duża zawartość błonnika i bardzo mała kaloryczność – tylko 28 kcal w 100 […]
13 maja 2017
13 maja 2017
Pieczone kalafiorki z kurkumą Kurkuma słynie ze swoich właściwości przeciwzapalnych, które zmniejszają ryzyko zachorowalności na chorobę Alzheimera. Możemy oczywiście w tym celu stosować chemiczne leki, które jednak podrażniają ściany żołądka, wątroby czy nerek. To wyklucza je z codziennego menu. Dlatego więc warto przyprawiać dania kurkumą albo curry, którego jest ona […]
12 marca 2017
12 marca 2017
Kiszony czosnek Składniki: 10 główek czosnku polskiego Korzeń chrzanu Kilka ziarenek ziela angielskiego Łyżeczka pieprzu ziarnistego 3 liście laurowe Suszone kwiaty i łodygi kopru 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej 1 litr wody Małe słoiczki z nakrętkami Wykonanie: Czosnek podzielić na ząbki, obrać. Chrzan obrać, pokroić na kawałki. Słoiki umyć i wyparzyć […]
31 października 2017
31 października 2017
Kalafiornica z pomidorami Kalafiornica? Czy to coś związanego z ośmiornicą? Absolutnie nie – to pyszna, wegańska wersja jajecznicy, którą wszyscy tak kochamy zajadać na śniadanie. Jest to wersja praktycznie idealna – maksymalnie niskokaloryczna, bez jajek, bez glutenu, bez tłuszczu, w 100% wegańska. Jest równie sycąca jak tradycyjna jajecznica. Opcjonalny dodatek […]
23 października 2017
23 października 2017
Surówka colesław z majonezem z selera Japończycy i Amerykanie mają niezwykły sposób leczenia najczęstszych chorób pewnym niepozornym warzywem. Jest to… seler! Jak donoszą naukowcy, zawiera on aż 86 odżywczych składników, w tym dwukrotnie większą dawkę witaminy C niż cytrusy, która wraz z witaminą E działa przeciwutleniająco, chroniąc skórę i wnętrze […]
21 sierpnia 2017
21 sierpnia 2017
Gąszcz z czerwonej kapusty Gotowana czerwona kapusta do niedzielnego obiadu u babci – pamiętasz ten smak? Gąszcz z czerwonej kapusty to nieco zmodyfikowana wersja, bo z cebulką i jabłkiem. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, koniecznie przygotuj go przy następnej okazji. Na diecie warzywno-owocowej może służyć nawet jako danie główne. Składniki: 1/2 […]
23 maja 2017
23 maja 2017
Seler à la ryba po grecku Ryba po grecku w wersji wegańskiej? Czemu nie! Dieta warzywno-owocowa to nie powód, żeby rezygnować ze swoich ulubionych potraw. Wystarczy tylko trochę kreatywności i kilka dobrej jakości składników, żeby wyczarować wegańskie danie o niemal identycznym smaku. Jeśli jedną z Twoich ulubionych potraw przed przejściem […]
14 maja 2017
14 maja 2017
Wpadła mi ostatnio w ręce książka Colina T. Campbella „Whole: Rethinking the Science of Nutrition”. Jak bardzo jedna książka na temat diety może zmienić życie? Książka jest także w języku polskim, dostępna m.in. w tej księgarni. Z tą książką nie wiązałam zbyt wielkich nadziei, zresztą tak samo, jak autor – […]
29 lipca 2017
29 lipca 2017
Amla – niepoznane złoto natury Często słyszmy, że naturalne sposoby leczenia chorób są najskuteczniejsze. Ciągle jednak mamy przed nimi opory i myślimy, że syntetyczne leki mają o wiele silniejsze działanie. Tak myślał też jeden z naszych czytelników, który postanowił podzielić się z nami swoją historią i udowodnić, że naturalne sposoby […]
22 lutego 2023
22 lutego 2023
Dieta dr Budwig Dr Johanna Budwig była niemiecką naukową pionierką badań nad kwasami omega-3 i olejem lnianym. Po II wojnie światowej prowadziła badania nad wpływem farmaceutyków i przetworzonej żywności na zdrowie człowieka. Wiele pacjentów cierpiało na brak we krwi fosfatydów, lipoprotein i kwasów omega-3, co sprzyjało rozwojowi nowotworów. Dr Budwig […]