Brokuły i rzodkiewki na gorąco

Chrupiąca, soczysta, lekko ostra – taką rzodkiewkę znamy z pierwszych wiosennych straganów z warzywami. Aż grzech nie skorzystać z jej smaku i właściwości, bo przecież możemy ją kupić w najpyszniejszej wersji tylko przez krótki czas w roku.

To wiosenne warzywo pomaga wprowadzić wiosnę do organizmu – usuwa zmęczenie, poprawia odporność i odżywia organizm.

Ponadto rzodkiewka wspiera układ krwionośny w wielu obszarach: zapobiega niedokrwistości i nadciśnieniu, a prawidłowe krążenie krwi przyczynia się następnie do zwiększenia koncentracji i lepszego dotlenienia mózgu.

Jedzmy więc na zdrowie!

Składniki:

• 1/2 brokułu podzielonego na różyczki i zblanszowanego w gorącej osolonej wodzie przez około 5 minut
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny lub octu jabłkowego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 10 rzodkiewek pokrojonych na 4 części
• kilka drobno posiekanych liści świeżej mięty
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przekrojone rzodkiewki umieść w rondlu z niewielką ilością wody.
2. Dodaj pieprz i sól oraz ocet jabłkowy lub sok z cytryny. Duś wszystko razem, aż rzodkiewki staną się bladoróżowe.
3. Do miski wrzuć blanszowanego brokuła, rzodkiewki, posiekane liście świeżej mięty oraz posiekany szczypiorek.
4. Wszystko razem dobrze wymieszaj.