Kalafiorowy ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Niektórzy na słowo „kalafior” reagują tak kwaśną miną, jakby była mowa co najmniej o cytrynie. Mają jednak swój powód, a jest nim specyficzny zapach kalafiora w czasie gotowania. Co sprawia, że kalafior pachnie tak a, nie inaczej? Otóż winowajcą jest tutaj siarka, i to właśnie przez nią jesteśmy zmuszeni wietrzyć kuchnię albo przynajmniej uruchomić okap podczas gotowania kalafiora.

Niektórzy jednak nie przepadają za kalafiorem, ponieważ nie mają pomysłu, jak wykorzystać go w kuchni. Dla takich osób świetnym pomysłem będzie przyrządzenie kalafiorowego ryżu zapiekanego z jabłkami i cynamonem.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika w kalafiorze, spożywanie go zapobiega chorobom układu pokarmowego, zaparciom i zmniejsza ryzyko raka jelita grubego. Mogą go jeść nawet osoby podatne na uczulenia, ponieważ kalafior jest hipoalergiczny.

Składniki:

• pół kalafiora startego na tarce na dużych oczkach, blanszowanego w gorącej wodzie przez około 2-3 minuty (najpierw go blanszujemy, a później ścieramy)
• jabłko pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce na dużych oczkach
• cynamon
• goździki

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
2. Obficie posypujemy goździkami i cynamonem.
3. Pieczemy w temperaturze 150-160 stopni do momentu, kiedy danie się zarumieni.
4. Dla urozmaicenia smaku możemy posypać danie zieloną miętą.