Post Breussa – przepisy na soki, herbaty i zupę cebulową
3 kwietnia 2017
Sok z buraka i selera
7 marca 2026- Czas łączny
- około 20 minut
- Energia / porcja
- 82 kcal
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Post Rudolfa Breussa
O przepisie
Sok buraczano-marchewkowy to klasyczna receptura inspirowana postem Breussa, oparta na połączeniu buraka, marchwi, selera korzeniowego, ziemniaka i niewielkiej ilości czarnej rzodkwi.
W tej wersji zachowujemy surowy, wytrawny i warzywny charakter napoju, bez dodatku soli, cytryny, jabłka czy przypraw, dzięki czemu przepis pozostaje prosty i czytelny.
To sok przygotowywany ze świeżych warzyw i najlepiej spożyć go od razu po wyciśnięciu, gdy zachowuje najbardziej naturalny smak i świeżość.
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw: buraka, marchew, seler korzeniowy, ziemniaka i rzodkiew dokładnie umyj. W razie potrzeby obierz warzywa ze skórki.
- Krojenie: pokrój wszystkie składniki na mniejsze kawałki, aby łatwo przechodziły przez wyciskarkę wolnoobrotową lub sokowirówkę.
- Wyciskanie: wyciskaj sok z warzyw partiami, zaczynając od twardszych składników i kontrolując, aby całość miała możliwie jednolitą konsystencję.
- Przecedzanie: jeśli chcesz uzyskać bardziej klarowny sok, przecedź go przez drobne sitko lub gazę.
- Podanie: przelej do szklanki i wypij od razu po przygotowaniu.
Alergeny
Seler
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Porcja |
|---|---|
| Wartość energetyczna (1 porcja – 1 szklanka ok. 250 ml) | 82 kcal / 343 kJ |
| Białko | 2,0 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Węglowodany | 18,6 g |
| Błonnik | 0,8 g |
| Sól | 0,16 g |
Uwagi do przepisu
Nie dodawaj soli, pieprzu, cytryny, jabłka ani żadnych innych składników. Najlepiej zachować prosty, warzywny charakter soku i wypić go od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszą konsystencję, możesz dodatkowo przecedzić sok przez gazę.
Składniki
- burak czerwony – 275 g (ok. 2 małe sztuki)
- marchew – 100 g (ok. 2 małe sztuki)
- seler korzeniowy – 100 g (ok. 1 mały kawałek)
- ziemniak – 15 g (ok. 1 bardzo mały kawałek)
- czarna rzodkiew lub rzodkiew – 10 g (ok. 2 cienkie plastry)
