Sok buraczano-marchewkowy
7 marca 2026
Sok marchwiowo-rzodkwiowy
7 marca 2026- Czas łączny
- około 20 minut
- Energia / porcja
- 79 kcal
- Porcje
- —
- Dieta / posiłek
- Post Rudolfa Breussa
O przepisie
Sok z buraka i selera to wytrawna receptura inspirowana postem Breussa, oparta na połączeniu buraka, selera korzeniowego, marchwi, ziemniaka i niewielkiej ilości czarnej rzodkwi.
W tym wariancie większą rolę odgrywa seler korzeniowy, który nadaje sokowi bardziej zdecydowany i warzywny charakter, a burak odpowiada za głęboki kolor i delikatnie ziemisty smak.
To sok przygotowywany ze świeżych warzyw i najlepiej spożyć go od razu po wyciśnięciu, gdy zachowuje najbardziej naturalny smak i świeżość.
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw: buraka, seler korzeniowy, marchew, ziemniaka i rzodkiew dokładnie umyj. W razie potrzeby obierz warzywa ze skórki.
- Krojenie: pokrój wszystkie składniki na mniejsze kawałki, aby łatwo przechodziły przez wyciskarkę wolnoobrotową lub sokowirówkę.
- Wyciskanie: wyciskaj sok stopniowo, naprzemiennie dodając buraka, seler i marchew, a na końcu ziemniaka oraz rzodkiew.
- Przecedzanie: jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą i bardziej klarowną konsystencję, przecedź sok przez drobne sitko lub gazę.
- Podanie: przelej do szklanki i wypij od razu po przygotowaniu.
Alergeny
Seler
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Porcja |
|---|---|
| Wartość energetyczna (1 porcja – 1 szklanka ok. 250 ml) | 79 kcal / 331 kJ |
| Białko | 2,1 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Węglowodany | 17,4 g |
| Błonnik | 0,9 g |
| Sól | 0,18 g |
Uwagi do przepisu
Nie dodawaj soli, pieprzu, cytryny, jabłka ani żadnych innych składników. Ten wariant ma bardziej zdecydowany, warzywny smak niż sok buraczano-marchewkowy, dlatego najlepiej zachować jego prosty skład i naturalny charakter.
Składniki
- burak czerwony – 220 g (ok. 1,5 małej sztuki)
- seler korzeniowy – 160 g (ok. 1 większy kawałek)
- marchew – 90 g (ok. 2 małe sztuki)
- ziemniak – 20 g (ok. 1 bardzo mały kawałek)
- czarna rzodkiew lub rzodkiew – 10 g (ok. 2 cienkie plastry)
