Pożywna potrawka warzywna

Wśród wielu składników pożywnej potrawki warzywnej znalazł się jarmuż. Dla tych, którzy jeszcze nie mieli z nim do czynienia albo nie zdążyli się do niego przekonać – mały instruktaż.

Jest to odmiana kapusty, której smak przypomina smak kapusty, szpinaku i brokułu jednocześnie. Można kupić różne odmiany jarmużu: karbowany, fioletowy czy o zmienionym posmaku.

Jarmuż warto jeść z wielu powodów – zawarte w nim są witamina C, witamina K, witamina A, witaminy z grupy B, mnóstwo błonnika i więcej wapnia niż znajduje się w mleku. Jak widać, nie bez powodu miłośnicy zdrowego odżywiania zajadają się jarmużem kiedy tylko mają okazję – ty też spróbuj!

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 pietruszka
• 1 średni ogórek gruntowy lub jedna druga szklarniowego
• 1 czerwona cebula
• garść liści jarmużu
• 1/4 czerwonej papryki
• 200 ml wody
• kilka liści kolendry
• łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• dozwolone kiełki do dekoracji
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pomidor, pietruszkę, ogórek, cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę.
2. Cebulę, pietruszkę i paprykę wrzucamy na beztłuszczową patelnię i przypiekamy, aż nabiorą złotego koloru.
3. Przypieczone warzywa przekładamy do rondla i dorzucamy posiekany pomidor oraz ogórek. Dolewamy niewielką ilość wody i dusimy do miękkości.
4. Gdy warzywa są już miękkie, dorzucamy liście jarmużu i kolendry oraz posiekany szczypiorek. Zalewamy całość 200 ml wody i gotujemy na średnim ogniu jeszcze przez 10 minut.
5. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem dekorujemy potrawkę ulubionymi kiełkami.