Różyczkowe curry

W marketach można znaleźć wiele odmian kalafiora. Najczęściej wyróżnia się kalafiory o barwie białej i fioletowej. Różyczki o zabarwieniu fioletowym mają bardziej pikantny smak, w przeciwieństwie do tych o zabarwieniu białym. Występują jeszcze odmiany zielonkawe, które charakteryzują się mocnym zielonym kolorem nawet po ugotowaniu.

Smaku tej odmiany kalafiora nie da się jednoznacznie określić, gdyż przypomina po części brokuł i kalafior. Wielbiciele kalafiora na dokładkę mogą spotkać różyczki o odcieniach żółtych oraz pomarańczowych.

Sam kolor nadaje daniom z kalafiora ciekawy i przyciągający wygląd. Czy wiesz już, który odcień najbardziej do Ciebie pasuje?

Kalafior jest warzywem, które dość szybko się psuje, dlatego by przedłużyć jego dobry smak, należy przechowywać go w lodówce. Najpewniej spożyć go w przeciągu 5 dni od zakupienia.

Składniki:

• pół kalafiora rozdrobnionego w blenderze lub startego na tarce na grubych oczkach
• 25 ml soku z jabłek
• 2 łyżeczki drobno posiekanej zielonej pietruszki
• odrobinę octu jabłkowego do zakwaszenia
• opcjonalnie łyżeczka curry
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przez kilka minut podduszamy na parze różyczki kalafiora. Możemy też zostawić go na kilka minut w gorącej wodzie z dodatkiem.
2. Przenosimy kalafior do większej miski. Wlewamy sok z jabłek oraz odrobinę octu jabłkowego.
3. Przyprawiamy wszystko solą i pozostawiamy na 15 minut.
4. Po upływie podanego czasu dodajemy pietruszkę i posypujemy szczyptą pieprzu.
5. Wszystko dokładnie mieszamy.