Zupa babci to prosty, warzywny klasyk, który idealnie wpisuje się w lekką, domową kuchnię opartą na naturalnych składnikach.

Zupa babci to przepis, który łączy w sobie prostotę, smak i wartości odżywcze.

Warzywna baza, aromatyczny czosnek oraz pomidorowa passata tworzą lekką, a jednocześnie wyrazistą zupę idealną na obiad lub kolację.

Składniki

• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 kabaczek
• 1 kalafior
• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona
• sos pomidorowy – najlepiej domowej roboty passata pomidorowa
• papryczka chili (opcjonalnie)
• 1,5 litra wody

Sposób przygotowania

Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na beztłuszczowej patelni, w razie potrzeby dodając niewielką ilość wody. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i podsmażaj jeszcze kilka minut, aby warzywa oddały aromat.

Do garnka wlej około 1/3 wody, dodaj pokrojonego w kostkę kabaczka i zagotuj. Następnie przełóż do garnka zawartość patelni, dodaj sos pomidorowy oraz pozostałą wodę.

Po zagotowaniu dodaj kalafior podzielony na różyczki i gotuj około 5 minut, tak aby pozostał lekko twardy. Na końcu dopraw zupę do smaku solą, pieprzem, bazylią lub ulubionymi ziołami.

Zupa najlepiej smakuje podana na gorąco, jako lekki i rozgrzewający posiłek warzywny.