Chłodnik ogórkowy z nutą selera

Apium graveolens, dziwna nazwa na coś zupełnie zwyczajnego, a mianowicie na seler zwyczajny. Dobrze znamy jego szorstką bulwę i chrupiące jak mało co łodygi.

Wszystkie odmiany tego warzywa mają jednego przodka, selera błotnego. Dziś na polach znajdziemy trzy rodzaje selera: naciowy, listkowy i najpopularniejszy – korzeniowy.

Najczęściej bulwy selera używamy jako jednego z warzyw do różnych wywarów. Prócz tego można go wykorzystać do surówek lub soków. Poniżej znajduje się przepis, dzięki któremu wykorzystasz korzeń selera by przyrządzić orzeźwiający chłodnik z ogórków. Będzie pysznie!

Składniki:

• 1/2 ogórka
• 1/4 selera
• 2 średnie korzenie pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• przegotowana woda
• sól i pieprz
• kiełki lub koperek

Sposób przygotowania:

1. Seler dokładnie obieramy i gotujemy.
2. Wszystkie warzywa poza czosnkiem kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera.
3. Korzystając z praski przeciskamy czosnek i dodajemy go do warzyw.
4. Całość blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Przyprawiamy solą i pieprzem.
5. Konsystencję chłodnika możemy dostosować do swoich upodobań dodając mniej lub więcej wody.
6. Chłodnik przelewamy do miski lub talerza i posypujemy posiekanym koperkiem lub kiełkami.