Gołąbki warzywne

Gołąbki to dla wielu smak z dzieciństwa i danie, bez którego tradycyjna polska kuchnia nie istnieje.

I słusznie, dlatego postaraliśmy się, żeby dieta warzywno-owocowa nie była przeszkodą w przygotowaniu tej potrawy. Gołąbki warzywne pozbawione są mięsa, a dodatkowo zawierają sprytnie dobrany zamiennik ryżu.

Składniki:

• 1 mała główka kapusty
• 1 mały kalafior
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 pomidory
• 150 ml passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kalafior rozdrabniamy na kształt ryżu przy użyciu tarki lub np. thermomixa.
2. Marchew rozdrabniamy tak samo jak kalafior.
3. Kalafior łączymy z marchewką i blanszujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut.
4. W rondlu dusimy posiekaną cebulkę i pokrojoną w drobną kostkę paprykę.
5. Kalafior odcedzamy i dodajemy do niego cebulę z papryką. Doprawiamy pieprzem i solą.
6. W tym czasie sparzamy kapustę tak, jak na tradycyjne gołąbki.
7. Gotowy farsz zawijamy w liście kapusty. Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym.
8. Pomidory kroimy w kostkę i wrzucamy do rondla. Dodajemy passatę , pieprz i sól oraz zmiażdżone ząbki czosnku. Dolewamy około 100 ml wody i dusimy wszystko przez około 15 minut. Tak przygotowanym sosem zalewamy gołąbki.
9. Całość zapiekamy w temperaturze 160 stopni tak długo, by kapusta była miękka.