Krem z buraka zamiast klasycznego barszczu

Krem z buraka zamiast klasycznego barszczu to delikatna, lekka propozycja na wigilijną kolację dla osób, które chcą uniknąć ciężkich, kwaśnych zup.

Danie ma łagodny smak, aksamitną konsystencję i zachowuje świąteczny charakter, będąc jednocześnie przyjazne dla wrażliwego układu trawiennego.

Składniki:

• buraki czerwone – 700 g

• woda – 1,2 l

• marchew – 80 g

• pietruszka korzeń – 60 g

• seler korzeń – 40 g

• oliwa z oliwek – 5 g

• sok z cytryny – 10 g

• sól – 1,5 g

• pieprz czarny – 0,5 g

Sposób przygotowania:

1. Buraki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w plastry.

3. Warzywa przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż będą całkowicie miękkie.

4. Zdejmij garnek z ognia i zblenduj całość na gładki krem.

5. Dodaj oliwę z oliwek oraz sok z cytryny.

6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, delikatnie podgrzewając, bez doprowadzania do wrzenia.

Alergeny:

Brak